• Colore: Giallo paglierino, talvolta con riflessi dorati.
• Profumo: Un naso puro e cangiante. Si apre con note di agrumi freschi (limone, pompelmo verde) e frutta bianca croccante (pera, mela cotogna). Con l'aerazione e il tempo, emergono spesso sentori minerali intensi (gesso, iodio), miele, fiori selvatici e una piacevole nota salmastra che ricorda l'oceano.
• Gusto: In bocca è netto, tagliente e dinamico. La freschezza è eccezionale, ben bilanciata da una discreta morbidezza e da una spiccata sapidità/mineralità che lascia la bocca pulita e desiderosa di un altro sorso. È un Chenin Blanc di grande verticalità ed energia.

Abbinamenti Gastronomici

È un vino che si può bere subito per goderne della freschezza, ma che ha anche un bel potenziale di affinamento in cantina, dove può sviluppare note più mielate e complesse.

• Ideale: Formaggi freschi e a pasta molle (soprattutto caprini come il Valençay), antipasti di pesce.
• Ottimo con: Crostacei, carni bianche delicate con salse agrumate, o semplicemente come aperitivo elegante e dissetante.

Temperatura di Servizio: 10°-12°C.