L'Askos Verdeca 2025 di Masseria Li Veli rappresenta uno dei vertici del progetto di recupero dei vitigni autoctoni pugliesi, un vino che riesce a nobilitare una varietà antica trasformandola in un'icona di freschezza e sapidità mediterranea.

Nasce nel cuore della Valle d’Itria, in un terroir unico caratterizzato da suoli calcarei e una ventilazione costante che garantisce escursioni termiche fondamentali per la conservazione del corredo aromatico. Il nome "Askos" richiama l'antico contenitore greco per il vino, a sottolineare il legame indissolubile della cantina con l'archeologia enoica della Puglia e la volontà di produrre un bianco che sia specchio fedele della sua terra d'origine.

Ottenuto interamente da uve Verdeca, con una piccola percentuale di Malvasia Bianca per arricchirne il bouquet, l'Askos 2025 è frutto di una viticoltura ragionata e di una tecnica di vinificazione precisa. Le uve vengono raccolte nelle ore più fresche e sottoposte a una breve macerazione pellicolare, seguita da una fermentazione lenta in acciaio. L'annata 2025, caratterizzata da un'ottima escursione termica tra giorno e notte, ha permesso di ottenere un'acidità vibrante e una maturità aromatica che raramente si riscontrano con tale nitidezza.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdolini brillanti, mentre al naso esprime un bouquet intenso e fragrante, con note di fiori di campo, agrumi freschi e pesca bianca, accompagnate da una caratteristica scia minerale che ricorda la pietra bagnata. Al palato è armonico, snello ma dotato di una bella polpa, sostenuto da una freschezza sapida che ne rende la beva dinamica e irresistibile.

Un vino che interpreta il Salento e la Valle d'Itria in chiave moderna ed elegante, pensato per chi ricerca l'energia della luce pugliese unita a una grande pulizia espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini
• Naso: agrumi, frutta a polpa bianca, sentori di erbe aromatiche (timo e rosmarino) e mineralità gessosa
• Palato: vibrante, fresco e piacevolmente sapido, con un finale agrumato di grande persistenza

Abbinamenti consigliati

Un bianco solare e gastronomico, ideale per esaltare la cucina di mare e la freschezza degli ingredienti locali.

• Antipasti di mare: Cruditè di scampi, ostriche o insalata di polpo.
• Primi piatti: Linguine ai frutti di mare o risotti alle erbe fini.
• Secondi di pesce: Pesce bianco alla griglia o al sale con verdure croccanti.
• Cucina vegetariana: Orecchiette con cime di rapa o tempura di verdure dell'orto.
• Formaggi: Latticini freschi come burrata, mozzarella di bufala o caprini giovani.