L'Askos Malvasia Nera 2023 di Masseria Li Veli rappresenta uno dei progetti più ambiziosi e riusciti di recupero dei vitigni autoctoni pugliesi, un vino che eleva una varietà storica a un livello di eleganza e pulizia formale raramente visto nel Salento.

Il nome "Askos" (dal greco "askos", il decanter dell'antichità) sottolinea il legame ancestrale della Puglia con la viticoltura greca. Il vino nasce nelle terre di Cellino San Marco, su suoli calcarei e argillosi che beneficiano delle brezze costiere provenienti dall’Adriatico e dallo Ionio. In questo contesto mediterraneo, Masseria Li Veli applica il sistema dell'alberello pugliese ad alta densità, garantendo una competizione tra le piante che si traduce in uve di straordinaria concentrazione aromatica e integrità fenolica.

Ottenuto in purezza da uve Malvasia Nera di Lecce, questo vino è il frutto di un approccio agronomico quasi archeologico. L’annata 2023, caratterizzata da un’estate calda mitigata da provvidenziali escursioni termiche notturne, ha permesso alla Malvasia di preservare la sua naturale fragranza senza eccedere in note sovramature. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata e un breve passaggio in legno francese per stabilizzare il colore e ammorbidire la trama tannica, mantenendo però il focus assoluto sulla freschezza del frutto.

Nel calice si presenta con un rosso rubino fitto e vivace, mentre al naso sprigiona un bouquet intenso e profondamente territoriale, con note di marasca, prugna rossa e scorza di melograno, accompagnate da eleganti richiami di macchia mediterranea e una punta di spezia dolce. Al palato è armonico, setoso e sorprendentemente dinamico, sostenuto da una freschezza vibrante che bilancia il calore alcolico e ne allunga la persistenza su toni fruttati.

Un vino che interpreta il Salento in chiave raffinata e contemporanea, pensato per chi ricerca l'anima identitaria della Puglia attraverso un sorso pulito, scorrevole e di grande finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino profondo con riflessi violacei.
• Naso: ciliegia matura, frutti di bosco, pepe rosa e note di timo e rosmarino.
• Palato: morbido, equilibrato e succoso, con tannini vellutati e un finale sapido che richiama la marasca.

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico e versatile, ideale per accompagnare i sapori decisi della cucina mediterranea.

• Antipasti: Taglieri di salumi semistagionati e formaggi pugliesi come il Canestrato.
• Primi piatti: Orecchiette al ragù di agnello o lasagne classiche.
• Carni rosse: Bombette pugliesi, arrosti di vitello o grigliate miste.
• Cucina di terra: Melanzane alla parmigiana o peperoni ripieni.
• Formaggi: Pecorino di media stagionatura o Caciocavallo Silano.