L'Arborina Barolo DOCG 2022 firmato Elio Altare è una vera e propria leggenda enologica. Prodotto per la prima volta nel 1978, questo Barolo da singola vigna rappresenta il cuore ed il simbolo della rivoluzione stilistica compiuta da Elio Altare e dalla sua famiglia a La Morra. È dall'Arborina che è nata la visione di un Barolo capace di esprimere la massima finezza del Nebbiolo senza rinunciare al colore, al frutto ed a tannini morbidi e levigati.
I vigneti dell'Arborina sono situati nella frazione di Annunziata a La Morra, con un'esposizione ideale a sud/sud-est e terreni marno-calcarei ricchi di sabbie tortoniane. L'annata 2022 regala un'espressione straordinariamente nitida di questo terroir vocato: basse rese per ceppo, lavorazione rigorosamente manuale in vigna e vinificazione rispettosa danno vita ad un Barolo di travolgente sensualità e complessità.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino splendente, limpido e luminoso, impreziosito da caldi ed eleganti riflessi granati.
Naso: Bouquet olfattivo di vertiginosa ampiezza e raffinatezza. Al naso spiccano intense note di viole fresche, rosa canina e ciliegia marasca, affiancate da sentori di lamponi selvatici, menta piperita, tabacco biondo, spezie dolci, polvere di cacao e una distinta vena minerale balsamo.
Palato: In bocca è la quintessenza dell'eleganza di La Morra. L'ingresso è setoso, avvolgente e denso, sorretto da una trama tannica di straordinaria finezza che accarezza il palato. La vivida freschezza ed una spiccata sapidità allungano il sorso in un finale persistente, armonioso ed infinitamente piacevole.
Abbinamenti Gastronomici
Un Cru di eccelsa statura, da destinare ai piatti più raffinati della cucina piemontese ed internazionale:
Carni Rosse & Cacciagione: Insuperabile con filetto di fassona al tartufo bianco d'Alba, piccione arrosto con riduzione ai frutti di bosco, carré d'agnello ed entrecôte al Barolo.
Primi Piatti con Tartufo & Funghi: Perfetto con tajarin fatti in casa con burro d'alpeggio e tartufo bianco, agnolotti del plin al sugo di arrosto e risotti ai funghi porcini o al Castelmagno.
Formaggi d'Alpeggio: Splendido con Castelmagno DOP ben stagionato, Toma piemontese e formaggi a pasta dura di lunga stagionatura.
Il Cru Arborina & Il Mito di Elio Altare
Il Terroir di Arborina: La presenza di sabbie fini miste a marne calcaree dona ai Nebbioli dell'Arborina una componente olfattiva floreale ed una trama tannica eccezionalmente vellutata e priva di spigolosità.
Un Single Vineyard Iconico: L'Arborina non è soltanto una vigna, ma un punto di svolta culturale che ha ridefinito la percezione del Barolo nel mondo, dimostrando come la ricerca della finezza possa regalare vini immortali.
Perché Sceglierlo
Il Elio Altare - Arborina Barolo Docg 2022 è una delle bottiglie più ambite e collezionate dell'intera denominazione di Barolo. Una scelta imprescindibile per i grandi appassionati di Nebbiolo e per chi desidera possedere un pezzo di storia dell'enologia piemontese d'autore.
FAQ
A quale temperatura va servito e va decantato? Si consiglia di servire ad una temperatura di 16 - 18°C in calici molto ampi (tipo Borgogna). Se stappato nei primi anni di vita, si raccomanda l'apertura 2 ore prima del consumo.
Qual è la differenza tra il Barolo classico di Altare e l'Arborina? Il Barolo "base" nasce dall'unione di uve provenienti da diversi comuni e Cru, offrendo un bilanciamento immediato. L'Arborina è invece un Single Vineyard (Cru) di La Morra in purezza, caratterizzato da una maggiore concentrazione aromatica, spinta floreale e nobiltà tannica.
Quanto a lungo può affinare in cantina? L'Arborina 2022 possiede un potenziale di invecchiamento ed evoluzione straordinario: se conservato in ambiente ideale, può evolvere e sorprendere in bottiglia per 20–25 anni ed oltre.
