Il Blanc de Noirs XXII 2022 di Amaury Beaufort è uno Champagne Brut Nature prodotto da 100% Pinot Noir nella Côte des Bar. Una cuvée dal carattere asciutto e diretto, costruita senza dosaggio e con un lavoro di cantina poco interventista, pensato per lasciare spazio al vitigno e alla materia del vino.
Il Blanc de Noirs 2022 nasce esclusivamente da Pinot Noir proveniente da Polisy, nella Côte des Bar. La fermentazione e l'affinamento prevedono l'utilizzo del legno; il vino svolge la fermentazione malolattica e prosegue il proprio percorso sui lieviti prima della sboccatura.
La cuvée è proposta come Brut Nature, con dosaggio zero. La lavorazione privilegia un approccio essenziale: il vino viene imbottigliato senza filtrazione e le fonti specializzate riportano l'assenza di aggiunte di solforosa durante l'elaborazione.
È uno Champagne che mette al centro il Pinot Noir, con una struttura più vinosa rispetto a interpretazioni fondate prevalentemente sullo Chardonnay e un'espressione capace di accompagnare anche la tavola.
Profilo Sensoriale
Colore: dorato luminoso, con perlage fine.
Naso: emergono richiami di agrumi e mela cotogna, accompagnati da erbe, lievito e sfumature di brioche; con l'apertura possono comparire accenti di frutto rosso e spezie.
Palato: secco e deciso, coerente con il dosaggio zero. Il Pinot Noir apporta materia e presenza, mentre freschezza e trama sapida sostengono un sorso teso e gastronomico.
Abbinamenti Consigliati
Particolarmente adatto a una cucina di buona intensità:
La struttura del Pinot Noir e l'assenza di dosaggio lo rendono adatto anche a un servizio a tutto pasto.
Il Produttore
Amaury Beaufort appartiene alla famiglia Beaufort e sviluppa il proprio progetto in Champagne dopo un'esperienza in Borgogna. La sua produzione si concentra nella Côte des Bar e segue un'impostazione artigianale, con fermentazioni e affinamenti in recipienti di legno e un intervento enologico ridotto.
Il lavoro in cantina comprende l'utilizzo di foudre, tonneaux e barrique, con affinamenti prolungati scelti in funzione delle singole cuvée.
Il Territorio
La cuvée nasce nella Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne. Per il Blanc de Noirs 2022 vengono indicate uve Pinot Noir provenienti da Polisy, area caratterizzata da suoli legati alle formazioni calcareo-argillose del Kimmeridgiano, elemento centrale nell'identità viticola di questa parte della denominazione.
Qui il Pinot Noir è uno dei vitigni di riferimento e trova condizioni adatte alla produzione di Champagne capaci di coniugare struttura, freschezza e vocazione gastronomica.
Perché Sceglierlo
È uno Champagne indicato per chi cerca un Blanc de Noirs da 100% Pinot Noir, privo di dosaggio e distante da uno stile costruito sulla morbidezza.
Il lavoro di Amaury Beaufort, l'affinamento in legno e l'approccio poco interventista ne fanno una bottiglia adatta a chi apprezza Champagne di vigneron dal carattere riconoscibile, da bere non soltanto come aperitivo ma soprattutto a tavola.
FAQ
Che tipo di Champagne è Amaury Beaufort Blanc de Noirs XXII 2022?
È uno Champagne Blanc de Noirs Brut Nature prodotto esclusivamente da Pinot Noir.
Quali uve vengono utilizzate?
La cuvée è ottenuta da 100% Pinot Noir.
È uno Champagne dosato?
No. È un Brut Nature a dosaggio zero, quindi senza aggiunta di zucchero nel dosaggio finale.
Da quale zona proviene?
Le uve indicate per questa cuvée provengono da Polisy, nella Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne.
È adatto solo come aperitivo?
No. La struttura del Pinot Noir e il dosaggio zero lo rendono particolarmente adatto alla tavola, soprattutto con pesce saporito, crostacei, carni bianche e formaggi.
