Il nome Visellio è un omaggio alla storia romana di Brindisi, evocando un'eleganza antica e solida. L'annata 2021 ha regalato un vino di straordinaria concentrazione, dove la potenza alcolica tipica del vitigno è magistralmente governata da una struttura acida e da un tannino di rara nobiltà.
Note di Degustazione
Il Visellio 2021 è un vino "monumentale" e stratificato:
- Colore: Rosso rubino scurissimo, quasi nero, impenetrabile e di grande consistenza nel calice.
- Olfatto: Il bouquet è un'esperienza sensoriale profonda. Dominano le note di prugna matura, marasca sotto spirito e piccoli frutti neri tardivi. Si intrecciano poi sentori terziari nobili: cioccolato fondente, caffè tostato, tabacco da pipa e vaniglia, con un finale balsamico di mirto.
- Gusto: In bocca è sontuoso, caldo e avvolgente. Il sorso è denso, quasi masticabile, ma sollevato da una freschezza minerale che ne garantisce la dinamicità. Il tannino è setoso, fittissimo e lascia una scia di spezie dolci infinita.
Abbinamenti Consigliati
Un vino da grandi occasioni, piatti ricchi o meditazione:
- Carni: Brasati al Primitivo, selvaggina di grossa taglia (cinghiale, cervo), filetto in crosta o carni rosse con riduzioni di frutti di bosco.
- Formaggi: Straordinario con formaggi erborinati molto intensi o pecorini stravecchi.
Visellio Primitivo Salento IGT 2021 - Tenute Rubino
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Caratteristiche
- Cantina: Tenute Rubino
- Annata: 2021
- Vitigno: Primitivo
- Regione: Puglia
- Gradazione: 15°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Formaggi Erborinati, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
