• Uve: 100% Garganega
• Vigneti: Le uve provengono da una selezione di vecchie vigne (spesso di oltre 40 anni) situate sul Monte Foscarino, nella sottozona Classico del Soave. Il terreno è di origine vulcanica (basaltico-lavico), che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità.
• Vinificazione e Affinamento: Il vino viene prodotto seguendo una filosofia che guarda alla tradizione, con l'obiettivo di esaltare la Garganega e il terroir. La fermentazione e l'affinamento avvengono in parte in vasche d'acciaio e in parte in barriques e botti grandi usate. Segue un periodo di bâtonnage (rimescolamento delle fecce) per circa 6 mesi, per aumentare complessità e struttura, e un ulteriore affinamento in acciaio prima dell'imbottigliamento.

Note di Degustazione

• Colore: Giallo paglierino intenso.
• Profumo: Intenso, minerale e profondo. Si apre con sentori di fiori di campo come camomilla, sambuco e iris, arricchiti da note di miele.
• Gusto: Al palato è ricco, complesso e ampio. Si distingue per una notevole sapidità e mineralità, tipiche del suolo vulcanico, con un gradevole e persistente retrogusto di mandorla dolce, tipico della Garganega.
• Potenziale d'Invecchiamento: È un vino con un ottimo potenziale, capace di evolvere in bottiglia per diversi anni (fino a 10-15 anni in alcune annate).

Abbinamenti Consigliati

Perfetto per accompagnare piatti raffinati:

• Piatti a base di pesce come zuppe, risotti e sushi.
• Piatti della tradizione veronese e veneta (es. baccalà alla vicentina con polenta).
• Formaggi come il Monte Veronese.
• Carnie bianche delicate (es. vitello tonnato).