Il Versante Rosato IGP Salento 2025 di Agricole Vallone rappresenta una delle interpretazioni più luminose e moderne della tradizione rosatista salentina, un vino che fonde la forza del territorio con una grazia stilistica di rara precisione.

Nasce dai vigneti situati nel cuore del Salento, una terra baciata da due mari, dove il clima mediterraneo e le costanti brezze marine giocano un ruolo fondamentale nella preservazione degli aromi. I suoli, caratterizzati da una matrice calcareo-argillosa, conferiscono alle uve una naturale sapidità e una struttura equilibrata. Agricole Vallone, custode di una storia vitivinicola secolare, interpreta questo terroir attraverso una viticoltura integrata, volta a esaltare la croccantezza del frutto e la freschezza varietale dei vitigni autoctoni.

Ottenuto prevalentemente da uve Negroamaro, il Versante Rosato 2025 è il frutto di una vinificazione attenta e tecnologicamente avanzata. L’annata 2025, caratterizzata da un’ottima escursione termica, ha permesso di raccogliere uve in perfetto stato sanitario e aromatico. Il metodo di produzione prevede una pressatura soffice e un brevissimo contatto con le bucce, necessario per estrarre la delicata tonalità "buccia di cipolla" e i precursori aromatici più nobili. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio, seguita da un breve affinamento sur lies per donare volume e complessità al sorso.

Nel calice si presenta con un rosa tenue dai riflessi cristallini e brillanti, mentre al naso sprigiona un bouquet fine e invitante, con note di melograno, fragolina di bosco e petali di rosa, accompagnate da sottili richiami di macchia mediterranea e una rinfrescante scia salina. Al palato è armonico, vibrante e di grande bevibilità, sostenuto da una freschezza agrumata e da un finale sapido che richiama la mineralità del suolo salentino.

Un rosato che interpreta il Salento in chiave contemporanea ed elegante, pensato per chi ricerca un vino dinamico, territoriale e dotato di una grande finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa tenue con riflessi corallo.
• Naso: melograno, piccoli frutti rossi, erbe aromatiche e note minerali saline.
• Palato: fresco, equilibrato e avvolgente, con una sapidità marcata e un finale lungo e fruttato.

Abbinamenti consigliati

Un rosato gastronomico e versatile, ideale per accompagnare la cucina mediterranea e piatti di mare.

• Antipasti: Crudi di pesce, tartare di salmone o un classico tagliere di salumi dolci.
• Primi piatti: Linguine ai frutti di mare o risotti alle verdure primaverili.
• Cucina tipica: Parmigiana di melanzane o orecchiette con pomodorino fresco e basilico.
• Carni bianche: Pollo alla griglia con erbe aromatiche o scaloppine al limone.
• Formaggi: Latticini freschi come burrata, mozzarella di bufala o giuncata pugliese.