Dettagli tecnici

Il Tullibardine Sovereign deve il suo carattere distintivo a tre fattori produttivi fondamentali:

1. L'Acqua delle Ochil Hills: La distilleria utilizza l'acqua purissima del Danny Burn, che scorre attraverso strati di basalto e arenaria rossa, contribuendo alla mineralità e alla morbidezza del "new make spirit".
2. Maturazione "First-Fill": A differenza di altri NAS (No Age Statement), il Sovereign matura esclusivamente in botti ex-Bourbon di primo riempimento. Questo significa che il legno è ancora ricco di vanilline e zuccheri caramellizzati, che vengono ceduti generosamente al whisky, garantendo quel profilo "cremoso" che lo caratterizza.
3. Processo Integrato: Tullibardine è una delle poche distillerie scozzesi a gestire internamente l'intero processo, dall'ammostamento all'imbottigliamento, disponendo anche di una propria officina di cooperaggio (bottai) per monitorare la qualità dei barili.

Profilo Sensoriale

• Olatto: L'apertura è un inno alla dolcezza del cereale. Note dominanti di vaniglia, cioccolato bianco e burro di cacao si intrecciano a sentori fruttati di pera sciroppata e mela verde. Sul finale olfattivo emerge una delicata nota floreale di ginestra e un tocco di marshmallow, rendendolo estremamente invitante.
• Gusto: Al palato l'ingresso è setoso e rotondo. Si percepisce chiaramente la cremosità del fudge alla vaniglia e del malto dolce. A metà sorso compaiono spezie leggere, come cannella e zenzero, che donano vivacità. La struttura è equilibrata, priva di spigoli alcolici invasivi, nonostante la giovinezza del blend.
• Persistenza: Il finale è di media persistenza, molto pulito, con ritorni di crema pasticcera e una punta di rovere tostato.

Consiglio di Servizio: Degustalo a 18°C in un bicchiere a calice piccolo. È perfetto come aperitivo "high-end" o abbinato a piccola pasticceria secca con mandorle.