Il Tufjano 2024 rappresenta l’anima autentica della rinascita del Minutolo, vitigno storico pugliese riportato in vita da Colli della Murgia negli anni ’90. Nasce da vigne situate a oltre 400 metri di altitudine, su suoli calcarei e tufacei che ne esaltano l’eleganza aromatica e la spiccata mineralità.

Vinificato in acciaio per preservare freschezza e fragranza, affina alcuni mesi sulle fecce fini, guadagnando complessità e rotondità senza perdere la sua vibrante tensione. È il bianco di riferimento della cantina, capace di unire identità territoriale e modernità espressiva.

👃 Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini
• Naso: intenso e aromatico, con note di fiori bianchi, agrumi, frutta tropicale (litchi, ananas) e sfumature erbacee
• Palato: fresco e agile, caratterizzato da acidità viva, sapidità minerale e un finale agrumato persistente

🍽️ Abbinamenti consigliati

Perfetto per esaltare la cucina mediterranea e i sapori di mare.

• Crudi di pesce e carpacci
• Spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare
• Formaggi freschi e caprini
• Verdure grigliate e piatti vegetariani aromatici

👉 Ideale come vino da aperitivo elegante o per accompagnare cene estive in riva al mare.