Il Torre Testa Rosè 2025 Susumaniello Salento IGT firmato Tenute Rubino rappresenta uno dei vertici qualitativi della produzione rosata pugliese. Tenute Rubino è l'azienda vitivinicola di Brindisi che ha legato indissolubilmente il proprio nome al recupero ed alla valorizzazione internazionale del Susumaniello, antico vitigno autoctono salentino a lungo dimenticato.
Nato dai vigneti della Tenuta Jaddico, affacciata sul mare Adriatico a nord di Brindisi, questo rosato d'eccezione beneficia delle brezze marine e della forte insolazione mediterranea. L'annata 2025 si distingue per un colore tenue e cristallino, unito a un bouquet aromatico complesso di piccoli frutti rossi ed a un sorso guidato da una spiccata sapidità marina e da una vibrante freschezza.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosa tenue e luminoso con sfumature buccia di cipolla e delicati riflessi corallo.
Naso: Intenso, elegante ed estremamente raffinato. Al naso offre freschi profumi di melograno, fragolina di bosco, lampone e ribes rosso, impreziositi da note floreali di rosa canina, scorza di pompelmo rosa ed un'evidente scia iodata e salmastra.
Palato: In bocca è scattante, fresco e piacevolmente sapido. L'impatto al palato è dinamico, sorretto da una spiccata vena acida e da una piacevole croccantezza fruttata che richiama la marasca ed i agrumi rossi. Il finale è lungo, pulito e persistentemente salino.
Abbinamenti Gastronomici
Un vino rosato eclettico e di gran caratura gastronomica, versatile sia per aperitivi d'élite che a tutto pasto:
Crudi di Mare & Sushi: Abbinamento d'elezione con tartare di salmone o tonno, gambero rosso di Gallipoli, scampi crudi, ostriche e sushi.
Primi Piatti & Zuppe di Pesce: Straordinario con linguine allo scoglio, risotto alla pescatora, guazzetto di cozze e vongole e la tradizionale zuppa di pesce salentina.
Antipasti & Formaggi Freschi: Ottimo con prosciutto crudo dolce, caprese con mozzarella di bufala campana, burrata pugliese e carpaccio di manzo.
Il Vigneto Jaddico & Il Progetto Susumaniello
L'Influenza del Mare: I vigneti della Tenuta Jaddico si trovano a pochissimi metri dalla costa adriatica. L'azione costante dei venti marini deposita sui grappoli un sottile strato di sapidità che si ritrova nitidamente nel sorso.
L'Eleganza del Susumaniello: Nota tradizionalmente per dare vini rossi concentrati, l'uva Susumaniello vinificata in rosato regala un equilibrio straordinario tra spina acida, corredo aromatico fruttato ed una finezza di rara estrazione.
Perché Sceglierlo
Il Tenute Rubino - Torre Testa Rosè 2025 Susumaniello Salento IGT (0,75L) è la scelta perfetta per chi desidera scoprire una delle interpretazioni più nobili e sofisticate del rosato pugliese. Una bottiglia raffinata ed esclusiva, ideale per cene estive a base di pesce, aperitivi gourmet o occasioni speciali.
FAQ
A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura di 10 - 12°C in un calice da vino bianco/rosato di media ampiezza.
Quanto può affinare in bottiglia? Raggiunge la massima fragranza ed espressività fruttata nei primi 2–3 anni dalla vendemmia, pur mantenendo una buona tenuta grazie alla naturale acidità del Susumaniello.
È un rosato intenso o leggero? Ha un profilo visivo tenue ed elegante (stile provenzale), ma al palato rivela un'ottima struttura, sapidità e persistenza gusto-olfattiva.
