È un Negroamaro che nasce per essere goduto nella sua fase giovanile, pur mantenendo una struttura che gli permette di evolvere magnificamente per alcuni anni.
Note di Degustazione
Il Tenuta Paraida 2023 è un vino materico e sincero:
- Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi purpurei vivaci che indicano la giovinezza del vino.
- Olfatto: Al naso è una passeggiata nella campagna salentina. Spiccano le note di prugna matura, mora e marasca, accompagnate da un sottofondo di erbe officinali (timo e rosmarino) e una punta di radice di liquirizia.
- Gusto: In bocca è pieno, caldo e sapido. Il tannino è presente ma tipico del Negroamaro: un po' rustico all'inizio ma che si scioglie subito in una sensazione vellutata. Il finale è lungo, con quel caratteristico tocco amarognolo di mandorla tostata che rende la beva estremamente gastronomica.
Abbinamenti Consigliati
Un vino nato per la tavola pugliese:
- Primi Piatti: Orecchiette con ragù di carne, pasta e ceci, o lasagne saporite.
- Carni: Eccellente con l'agnello alla brace, le braciole al sugo e le classiche polpette fritte.
- Salumi e Formaggi: Ottimo con un tagliere di capocollo di Martina Franca e pecorino leccese semistagionato.
Tenuta Paraida Rosso Copertino DOP 2023 - Marulli
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Caratteristiche
- Cantina: Marulli
- Annata: 2023
- Vitigno: Malvasia Nera, Negroamaro
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Risotti, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
