La Tavoletta Costa Rica Fondente 67% di Noalya è un’espressione di rara eleganza tropicale, un cioccolato che trasporta i sensi direttamente nelle piantagioni rigogliose situate tra l'Oceano Pacifico e il Mar dei Caraibi. Noalya seleziona qui un cacao di straordinaria purezza, dove il suolo vulcanico e il clima umido creano le condizioni ideali per un profilo aromatico vibrante e naturalmente dolce.

Questa monorigine al 67% rappresenta il perfetto punto di incontro tra l'intensità del fondente e una rotondità quasi vellutata. Grazie a una tostatura calibrata e a un concaggio prolungato eseguiti nei laboratori toscani di Alessio Tessieri, le note acide tipiche dei cacao del Centro America vengono trasformate in una freschezza fruttata che danza sul palato senza mai aggredirlo.

L'annata e il lotto di produzione garantiscono una costanza qualitativa altissima, preservando la biodiversità genetica delle fave selezionate. Il risultato è una tavoletta che brilla per lucentezza e precisione tecnica, pensata per chi cerca nel cioccolato non solo l'amaro del cacao, ma la narrazione complessa di un territorio specifico.

Al palato è armonico, con una scioglievolezza immediata e una struttura dinamica che chiude su una nota pulita e dolcemente speziata.

Un cioccolato che interpreta il Costa Rica in chiave raffinata, dedicato a chi ama le sfumature fruttate e la grande persistenza aromatica.

Abbinamenti consigliati

Un fondente solare e aromatico, perfetto per dialogare con spiriti fruttati e ingredienti mediterranei.

• Distillati Bianchi: Grappa di Moscato, Pisco o Rum bianco agricolo.
• Vini Dolci: Passito di Pantelleria o un Sauternes giovane.
• Frutta Fresca: Fragole, frutti di bosco o fettine di pera Williams.
• Pasticceria: Ideale per guarnire una mousse alla vaniglia o un sorbetto al mango.