Il Vino Tataranne Primitivo 2022 rappresenta il cuore pulsante della filosofia produttiva de I Parieti, giovane e dinamica realtà artigianale situata ad Acquaviva delle Fonti, nell'area collinare della Murgia barese vicina al comprensorio del Primitivo di Gioia del Colle. Il termine Tataranne attinge al dialetto locale e significa affettuosamente "nonno", un chiaro tributo alle radici contadine e alla memoria storica della viticoltura pugliese di un tempo.
Coltivato secondo pratiche di agricoltura biologica e rispettosa della biodiversità su terreni calcareo-argillosi situati in quota, questo Primitivo si distingue radicalmente dalle interpretazioni iper-concentrate e muscolose. L'annata 2022 offre un sorso scattante, fresco e sapido, in cui l'escursione termica delle colline murgiane esalta le note di macchia mediterranea e la nitidezza del frutto rosso croccante.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino vivace e trasparente con riflessi violacei luminosi.
Naso: Espressivo, schietto e molto fragrante. Al naso risaltano profumi di ciliegia marasca freschissima, melograno, prugna selvatica e frutti di bosco, arricchiti da spiccati richiami di erbe aromatiche (timo, mirto, rosmarino), pepe nero spezzato ed una sottile nota gessosa e minerale.
Palato: In bocca è fluido, agile e reattivo. L'ingresso al palato è dominato da una straordinaria freschezza acida e da un tannino sottile e graffiante che invoglia immediatamente al riassaggio. Il finale è pulito, sapido e lunghissimo, con piacevoli ritorni di piccoli frutti rossi ed erbe spontanee.
Abbinamenti Gastronomici
Un Primitivo trasversale ed incredibilmente gastronomico, perfetto per accompagnare piatti della cucina contadina e mediterranea:
Antipasti & Salumi: Eccellente con tagliieri di salumi artigianali (capocollo di Martina Franca, soppressata), formaggi a pasta filata freschi o stagionati e focaccia barese.
Primi Piatti di Terra: Ideale con orecchiette al ragù di agnello o al sugo di pomodoro fresco e caciocavallo, cavatelli con ceci e verdure e lasagne tradizionali.
Carni alla Brace: Si sposa meravigliosamente con bombette pugliesi, salsiccia a punta di coltello alla griglia, gnummareddi e grigliate miste di carne.
Il Terroir Murgiano & La Filosofia Artigianale
L'Altitudine ed il Calcare: A differenza dei Primitivi di pianura, le vigne coltivate sull'altopiano murgiano beneficiano di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e di suoli ricchi di roccia calcarea, elementi che regalano un'acidità insostituibile.
Vino Naturale e Sincero: La scelta di limitare al minimo la tecnologia in cantina permette al Tataranne di mostrare il volto più puro e senza filtri del Primitivo: un vino vivo, digeribile ed autentico.
Perché Sceglierlo
Il Vino Tataranne Primitivo 2022 I Parieti (0,75L) è la bottiglia perfetta per chi vuole riscoprire il Primitivo nella sua veste più originale, fresca ed artigianale. Una scelta ideale per cene conviviali, grigliate tra amici e per tutti gli appassionati di vini veri e legati al territorio.
FAQ
A quale temperatura va servito? Si consiglia di servire questo Primitivo fresco, ad una temperatura di 14 - 16°C, per apprezzarne al meglio la dinamicità e la componente fruttata.
È un vino biologico o naturale? È un vino prodotto con approccio artigianale e rispettoso della vigna, con fermentazioni spontanee e minimi dosaggi di solfiti.
È un Primitivo pesante o molto dolce? Assolutamente no: Tataranne fa della freschezza, della bevibilità e della spinta acido-sapida i suoi punti di forza, risultando agile e mai stancante.
