Il Symbol 2021 è l’interpretazione più intensa e carismatica del Primitivo secondo Colli della Murgia. Nato su terreni calcarei e tufacei tipici dell’Alta Murgia, si distingue per eleganza e profondità, fondendo tradizione e ricerca enologica.
Vinificazione in acciaio e affinamento in botti di rovere donano complessità aromatica e struttura vellutata, mantenendo però la freschezza tipica dello stile della cantina. È un rosso avvolgente, simbolo identitario del territorio e della filosofia produttiva dei Ventricelli.
👃 Profilo sensoriale
- Colore: rosso rubino profondo con riflessi granati
- Naso: intenso e complesso, con note di frutti rossi maturi, amarena, prugna, spezie dolci, cacao e cenni balsamici
- Palato: morbido e avvolgente, con tannini levigati, buona freschezza e finale lungo su toni speziati
🍽️ Abbinamenti consigliati
Un vino importante, ideale per piatti ricchi e conviviali.
- Carni rosse alla griglia e al forno
- Agnello al forno con erbe aromatiche
- Formaggi stagionati (pecorino, caciocavallo podolico)
- Brasati e piatti della tradizione puglies
Symbol 2021 Primitivo Puglia IGP - Colli della Murgia
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Caratteristiche
- Cantina: Colli della Murgia
- Annata: 2021
- Vitigno: Primitivo
- Gradazione: 15,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Risotti, Salumi
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2024/2034
- Temperatura di servizio: 16°-18°C
- Formato: 0,75 L
