Five Roses Metodo Classico MILLESIMATO Salice Salentino Doc Brut Rosé Negroamaro
Spumante brillante dal colore rosa tenue velo di cipolla, perlage a grana fine e persistente. Il profumo è ricco e intenso con note di frutti di bosco e petali di rosa. Il gusto è particolarmente morbido ed elegante arricchito da una piacevole freschezza. Perfetto come aperitivo e con piatti a base di frutti di mare, ottimo anche con formaggi di media stagionatura.
Vinificazione
Le uve raccolte in cassette vengono lavorate integre direttamente in pressa. Dopo una breve macerazione a freddo pre-fermentativa avviene la pressatura soffice, seguita da 25 giorni di fermentazione alcolica a 13°C.
Spumantizzazione
Metodo Classico
Terreno
argillo-limoso
Annata
2020
Allevamento
Guyot con 5000 ceppi per ha
Età media del vigneto
circa 15 anni
Vendemmia
seconda decade di agosto
Gradazione alcolica
12,5%
Affinamento in bottiglia
Il vino base rifermenta in bottiglia per circa 2 mesi, seguono 30 mesi di affinamento sui lieviti
Five Roses Metodo Classico 2020 Leone de Castris 0,75L — Spumante Rosato Puglia
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Caratteristiche
- Cantina: Leone de Castris
- Denominazione: Salice Salentino DOC
- Annata: 2020
- Vitigno: Negroamaro
- Regione: Puglia
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Carne, Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Formaggi Erborinati, Funghi, Pesce, Pizza, Pollame, Risotti, Salumi, Sushi, Torte salate, Uova, Verdure
- Calice: Ballon flûte
- Consumo ideale: 2023/2027
- Formato: 0,75 L
- Metodo: Metodo Classico
