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Spumante Farfalla Extra Brut Metodo Classico Ballabio 0,75L — Spumante Lombardia

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Ballabio
Formato 0,75 L
Gradazione 12,5°
Vitigno Pinot Nero
Annata Senza annata
Risparmia il 21% Risparmia il 21%
€35,00
€35,00 - €35,00
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DenominazioneVino Spumante di Qualità (VSQ)
CantinaBallabio
AnnataSenza annata
VitignoPinot Nero
RegioneLombardia
Gradazione12,5°
Formato0,75 L
CaliceBallon flûte
Consumo ideale2023/2028
AbbinamentiCaviale, Crostacei, Crudi di pesce, Pesce, Sushi

La descrizione

Farfalla Extra Brut rappresenta l’essenza dello stile Ballabio. E’ la sintesi dell’eleganza, freschezza e complessità del Pinot Nero. Il suo equilibrio nasce dalle uve provenienti da vigneti di proprietà a struttura prevalentemente calcareo-argillosa incastonati su fianchi collinari tra i 300 ed i 400 metri s.l.m.


Denominazione:

VSQ Pinot Nero Metodo Classico Extra Brut

Varietà delle uve:

Pinot Nero

Età media delle vigne:

15 anni

Raccolta uve:

Tradizionale a mano in cassette da 18 kg

Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 45% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti.

Presa di spuma:

Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva, affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.

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