L'Aka Charme Primitivo Rosato Spumante 2025 nasce dalla visione innovativa dei Produttori Vini Manduria, la storica cooperativa fondata nel 1932 che custodisce la memoria e l'eccellenza vitivinicola del territorio del Primitivo di Manduria. Evoluzione in bollicina del celebre rosato "Aka", questo spumante rappresenta un'interpretazione sorprendente ed audace del vitigno Primitivo vinificato in rosa e spumantizzato.

Ottenuto da uve Primitivo raccolte leggermente in anticipo nei vigneti selezionati attorno a Manduria per preservarne la naturale spalla acida, l'annata 2025 esalta la croccantezza del frutto e la freschezza iodata delle terre salentine. La presa di spuma condotta con Metodo Martinotti (Charmat) regala una bollicina briosa, fine e di grande immediatezza espressiva.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosa corallo luminoso e brillante; perlage fine, persistente e numeroso.

• Naso: Intenso, fragrante ed accattivante. Al naso sprigiona deliziosi profumi di fragolina di bosco, lampone, ciliegia graffionetta e melograno, arricchiti da note floreali di rosa e violetta ed una sottile scia agrumata di pompelmo rosa.

• Palato: In bocca è fresco, dinamico ed avvolgente. La bollicina cremosa bilancia perfettamente la naturale morbidezza e struttura del Primitivo, sorretta da una viva spina acida e da una piacevole sapidità marina. Il finale è pulito, fruttato e di eccellente persistenza.

Abbinamenti Gastronomici (Consigli di Servizio)

Una bollicina rosata eclettica ed elegante, perfetta per aperitivi di classe e per accompagnare piatti di mare e terra della cucina mediterranea:

• Aperitivi & Crudités: Straordinario per brindisi d'apertura, sushi, sashimi, tartare di tonno o salmone, gamberi rossi di Gallipoli e carpaccio di polpo.

• Primi & Fritture: Ideale con linguine agli scrivi, risotto ai frutti di mare, frittura paranza, tempura di verdure e pizza margherita gourmet.

• Salumi & Formaggi: Si sposa a meraviglia con capocollo di Martina Franca, prosciutto crudo di Parma, burrata pugliese e formaggi freschi a pasta filata.

La Tradizione dei Produttori Vini Manduria & Il Progetto Aka

Maestri del Primitivo: Con oltre 900 ettari di vigneti vitati (spesso coltivati con il tradizionale allevamento ad alberello pugliese), il maestro di cantina dei Produttori Vini Manduria sa estrarre ogni sfaccettatura da questa storica varietà.

Il Nome "Aka": Il nome si ispira al termine giapponese 赤 (Aka, che significa rosso/corallo) e al pigmento naturale, sottolineando l'identità cromatica unica e sofisticata di questo vino.

Perché Sceglierlo

Il Produttori Vini Manduria - SPUMANTE Aka Charme Primitivo Rosato 2025 (0,75L) è una bollicina unica nel suo genere, perfetta per chi vuole stupire gli ospiti con uno spumante rosato diverso dal solito. Ideale per festeggiare occasioni speciali, aperitivi estivi e cene a base di pesce.

FAQ

• A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo molto fresco ad una temperatura di 6 - 8°C in un calice da spumante ampio o da vino bianco.

• È uno spumante secco o dolce? È uno spumante Brut secco, fresco ed equilibrato, con un residuo zuccherino contenuto che risalta la naturale morbidezza ed il fruttato dell'uva Primitivo.

• Quanto può affinare in bottiglia? Dà il massimo della sua piacevolezza e fragranza nei primi 1–2 anni dalla vendemmia.