Severino Garofano Le Braci 2018 Salento Rosso IGP

Le Braci 2018 rappresenta una delle etichette simbolo di Severino Garofano, interprete autorevole del Negroamaro nel cuore del Salento. Nato da uve raccolte in leggera surmaturazione, è un vino che unisce concentrazione, equilibrio e profondità, mantenendo sempre riconoscibile l'identità del vitigno.

L'affinamento in legno e il successivo riposo in bottiglia ne modellano il carattere, regalando un rosso capace di accompagnare sia la cucina tradizionale pugliese sia piatti di grande struttura.

Prodotto esclusivamente da Negroamaro proveniente dal territorio di Copertino, Le Braci 2018 nasce da una raccolta tardiva che favorisce una naturale concentrazione degli acini. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino affronta un lungo percorso di maturazione tra barrique e bottiglia, sviluppando struttura, armonia e complessità. Il risultato è un rosso intenso, morbido e avvolgente, nel quale la ricchezza del frutto si integra con eleganza alle sfumature donate dall'affinamento in legno.

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi che tendono al granato con l'evoluzione.

Naso

Il bouquet si apre su profumi di prugna e piccoli frutti maturi, accompagnati da note di menta, liquirizia, vaniglia e spezie dolci, in un insieme ricco ed elegante.

Palato

Morbido e strutturato, offre una trama vellutata sostenuta da buona freschezza. Il finale è lungo e persistente, con la caratteristica piacevole vena amarognola tipica del Negroamaro.

Abbinamenti Consigliati

• Selvaggina.

• Carni rosse brasate o in umido.

• Formaggi stagionati.

• Agnello arrosto.

• Cioccolato fondente di alta qualità.

Il Produttore

Severino Garofano è uno dei nomi che hanno contribuito a valorizzare il Negroamaro moderno, interpretando il patrimonio vitivinicolo del Salento con rigore tecnico e profondo rispetto per il territorio. La cantina di Copertino continua questa visione attraverso vini capaci di coniugare tradizione, eleganza e longevità.

Il Territorio

Il Salento, e in particolare l'area di Copertino, offre condizioni ideali per il Negroamaro grazie al clima mediterraneo, alla forte luminosità e ai terreni argillosi poggiati su substrati calcarei. Questi elementi favoriscono una maturazione completa delle uve e conferiscono ai vini struttura, intensità aromatica e una riconoscibile impronta territoriale.

Perché Sceglierlo

Le Braci 2018 è dedicato a chi ricerca un Negroamaro autorevole, intenso ma equilibrato, capace di evolvere nel tempo e di accompagnare con eleganza la tavola delle occasioni importanti. Un vino che racconta con autenticità il carattere del Salento.

FAQ

Il vino è millesimato?

Sì, questa bottiglia appartiene all'annata 2018.

Quali vitigni vengono utilizzati?

È prodotto esclusivamente con uve Negroamaro.

Come viene prodotto?

Le uve vengono raccolte in leggera surmaturazione, fermentano a temperatura controllata e il vino affina in barrique prima del successivo riposo in bottiglia.

Con quali piatti si abbina?

È ideale con selvaggina, carni rosse, arrosti, brasati e formaggi stagionati.

Qual è la temperatura di servizio?

Si consiglia di servirlo tra 18 e 20 °C.