Il Sessantanni Primitivo Rosè Salento IGP 2025 di Cantine San Marzano è un’interpretazione monumentale e inedita del panorama in rosa pugliese, un vino che trasferisce l'iconica complessità e il prestigio dello storico brand "Sessantanni" in una dimensione di straordinaria freschezza e nitidezza espressiva.

Nasce nel cuore del Salento, da vecchi vigneti ad alberello adagiati su terre rosse calcaree, accarezzati da una luce accecante e dalle brezze costanti dello Ionio e dell'Adriatico. La scelta di declinare il Primitivo di queste storiche vigne in versione rosata rappresenta una sfida vinta in partenza: il microclima estremo, caratterizzato da forti escursioni termiche notturne, permette di preservare un'acidità insospettabile, infondendo nel vino un carattere maturo, profondo e solare, intimamente legato all'anima del territorio.

Ottenuto esclusivamente da uve Primitivo selezionate con cura maniacale, il Sessantanni Rosè 2025 è il risultato di una vinificazione sartoriale e rispettosa della materia prima. L’annata 2025 ha regalato grappoli dalla maturazione aromatica impeccabile. Il processo prevede una pressatura soffice delle uve intere con un contatto millimetrico e brevissimo tra mosto e bucce a bassa temperatura, volto a estrarre solo la frazione cromatica più nobile e i profumi più volatili, seguito da un affinamento in acciaio per preservare intatta la vibrante purezza del frutto.

Nel calice si presenta con un rosa cipria luminoso e dai riflessi brillanti, mentre al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, con note croccanti di ciliegia precoce, melograno e lampone, arricchite da delicati tocchi di macchia mediterranea, petali di rosa e una sottile vena minerale. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza gessosa e da una sapidità marina che ne allungano la persistenza, bilanciando la naturale rotondità del vitigno.

Un vino che interpreta il rosato d'autore in chiave intensa e aristocratica, pensato per chi ricerca l'autenticità del Primitivo impreziosita da una freschezza e da una finezza espressiva di assoluto livello.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa cipria brillante con riflessi delicatamente vitrei.
• Naso: piccoli frutti rossi croccanti (lampone, marasca), petali di rosa, note salmastre e di timo selvatico.
• Palato: elegante, strutturato e avvolgente, supportato da una freschezza vibrante e da un finale lungo, sapido e agrumato.

Abbinamenti consigliati

Un rosato gastronomico di grande stoffa, perfetto per accompagnare piatti complessi della cucina mediterranea o preparazioni di alta qualità culinaria.

• Crudi di mare ricchi: Carpaccio di gamberi rossi di Gallipoli o tartare di tonno rosso.
• Primi piatti strutturati: Risotto alla marinara o guazzetto di moscardini e pomodorini.
• Carni bianche succulente: Petto d'anatra rosato ai piccoli frutti di bosco o tataki di vitello.
• Cucina asiatica evoluta: Salmone speziato alla griglia o piatti a base di sushi e sashimi.
• Formaggi: Burrata di Andria con alici marinate o formaggi freschi a pasta filata.