Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 è una delle etichette più rappresentative di San Marzano, prodotta da uve Primitivo provenienti da vecchie vigne allevate ad alberello nei territori di San Marzano e Sava.

La concentrazione naturale delle uve incontra una vinificazione attenta e un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese e americano. Ne nasce un Primitivo di Manduria DOP intenso e generoso, nel quale la ricchezza mediterranea trova equilibrio nella trama tannica e nella persistenza.

Le uve di Primitivo provengono da alberelli di almeno sessant’anni, radicati nelle terre rosse della zona classica della denominazione. La raccolta è manuale, con uve portate a una leggera surmaturazione.

Dopo diraspatura e pigiatura segue una macerazione pre-fermentativa a freddo; la fermentazione si svolge a temperatura controllata. Completata la fermentazione malolattica in acciaio, Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 matura per 12 mesi in barrique di rovere francese e americano. Il risultato è un rosso di grande corpo, morbido e profondo, capace di conservare definizione nonostante l'importante struttura.

Profilo Sensoriale

Colore

Rosso rubino molto intenso, compatto e luminoso.

Naso

Il profilo aromatico è ampio, dominato da prugna e confettura di ciliegia, accompagnate da leggere sfumature speziate e richiami di tabacco. L’affinamento completa il quadro senza nascondere la componente fruttata.

Palato

Pieno, morbido e avvolgente, con tannini maturi ben integrati nella struttura. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di cacao, caffè e vaniglia che accompagnano la ricchezza del frutto.

Abbinamenti Consigliati

• Pappardelle al ragù di cinghiale

• Brasati e arrosti di carne rossa

• Agnello al forno

• Selvaggina in umido

• Formaggi stagionati di buona struttura

Il Produttore

San Marzano interpreta il Primitivo come uno dei riferimenti centrali della propria identità produttiva. Sessantanni ne rappresenta una delle espressioni simbolo: un vino legato al patrimonio dei vecchi alberelli pugliesi e a uno stile che ricerca intensità, maturità e riconoscibilità territoriale.

Il Territorio

La Valle del Sessantanni si trova tra San Marzano e Sava, nel Tarantino, nel cuore dell’area del Primitivo di Manduria DOP. Qui il clima caldo e poco piovoso incontra marcate escursioni termiche. I vigneti affondano le radici in terre rosse a tessitura fine, ricche di ossidi di ferro, con substrato calcareo e sporadici affioramenti rocciosi.

Perché Sceglierlo

Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 è indicato per chi cerca un grande rosso pugliese dal carattere pieno e avvolgente, con frutto maturo, tannini morbidi e una chiara impronta dell’affinamento. È particolarmente adatto alla cucina di carne e alle occasioni in cui il vino deve avere presenza e profondità, ma può essere apprezzato anche da solo, con un servizio attento.

FAQ

Quali uve vengono utilizzate per Sessantanni Primitivo di Manduria 2020?

Il vino è prodotto da uve Primitivo provenienti da vecchi alberelli di almeno sessant’anni coltivati nell’area di San Marzano e Sava.

Come viene prodotto?

Le uve vengono raccolte manualmente a leggera surmaturazione. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo e la fermentazione a temperatura controllata, il vino svolge la malolattica in acciaio e affina in barrique.

Quanto dura l’affinamento?

L’affinamento prevede 12 mesi in barrique di rovere francese e americano.

A quale temperatura servire Sessantanni?

La temperatura di servizio consigliata è di circa 18 °C, così da valorizzarne struttura, ricchezza aromatica e morbidezza.

Con quali piatti si abbina?

Si accompagna bene a primi piatti robusti, arrosti, brasati, carni rosse e selvaggina. La sua struttura consente anche l’abbinamento con formaggi stagionati.