Il Sciardo Bio 2018 dell'Azienda Agricola La Torre è un vino bianco biologico che nasce dal profondo rispetto per la terra e dall'approccio genuino della cantina alla produzione artigianale. La cantina La Torre si distingue da sempre per una conduzione agronomica rigorosamente naturale, orientata alla valorizzazione della biodiversità e alla minima ingerenza sia in vigna che in cantina.
Il nome Sciardo richiama l'anima del vitigno principale e il legame viscerale con il terroir di origine. L'annata 2018, caratterizzata da un andamento stagionale equilibrato e da ottime escursioni termiche, regala una versione di grande nitidezza, dove la fragranza del frutto si fonde a una trama sapida e dissetante.
Il Vino
Questo vino bianco nasce da uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, escludendo categoricamente l'uso di pesticidi, diserbanti o fertilizzanti chimici di sintesi.
La filosofia produttiva si fonda sul rispetto della materia prima:
Vendemmia: Raccolta manuale delle uve al raggiungimento della perfetta maturazione acido-zuccherina.
Vinificazione: Fermentazione spontanea condotta mediante lieviti indigeni naturally presenti sulle bucce, senza chiarifiche invasive né filtrazioni strippanti.
Affinamento: Il vino matura per diversi mesi in vasche d'acciaio inox o cemento per preservare l'integrità del frutto, la freschezza primaria e la naturale impronta minerale del suolo.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino luminoso e brillante, con piacevoli riflessi dorati dati dal millesimo e dal contatto con le bucce.
Naso: Bouquet fresco, sincero e profumato. Mette in evidenza note di mela gialla croccante, pesca bianca, fiori di campo e buccia d'agrume (limone, pompelmo), accompagnate da sfumature di erbe aromatiche e una leggera vena minerale.
Palato: In bocca il sorso è agile, scattante e di eccellente beva. L'equilibrio tra la morbidezza del frutto e la spiccata spalla acida dona dinamismo, chiudendo su un finale pulito, sapido e piacevolmente rinfrescante.
Abbinamenti Consigliati
Antipasti e Finger Food: Aperitivi a base di crostini con pate di verdure, fritture leggere, focacce artigianali e salumi delicati.
Cucina di Mare: Insalate di mare, souté di cozze e vongole, carpacci di pesce bianco, risotti marinari e grigliate di pesce.
Primi Piatti Vegetariani: Pasta al pesto leggero, vellutate estive, primi piatti con verdure di stagione e risotti alle erbe fitte.
Formaggi: Formaggi freschi a pasta molle, caciotte giovani, ricotta e caprini freschi.
Il Produttore & La Filosofia
Il Produttore: L'Azienda Agricola La Torre fa della sostenibilità e dell'artigianalità i propri pilastri fondanti. La cura maniacale della vigna e la tutela del suolo permettono di ottenere uve sane, capaci di trasformarsi in vini vivi, digeribili e trasparenti nell'espressione del terroir.
Il Terroir: I suoli e il microclima in cui sorgono i vigneti garantiscono una maturazione costante e bilanciata, trasferendo nel calice una piacevole sapidità e una spina acida che allunga la vita del vino.
Perché Sceglierlo
Il La Torre Sciardo Bio 2018 è la scelta perfetta per chi cerca un vino bianco biologico, autentico e privo di sovrastrutture. Un calice conviviale, ideale per la tavola di tutti i giorni come per un aperitivo informale tra amici.
FAQ
Il vino Sciardo Bio 2018 è certificato biologico? Sì, la coltivazione dei vigneti e i processi di cantina seguono i rigorosi disciplinari dell'agricoltura biologica.
Contiene solfiti aggiunti? L'uso di anidride solforosa è ridotto ai minimi termini indispensabili per garantire la stabilità e la pulizia del vino durante il trasporto e la conservazione.
Qual è la temperatura di servizio ideale? Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura di 8-10°C in calici da vino bianco di media ampiezza.
