Colore: Giallo dorato carico.
Olfatto: Al naso è elegante, ricco, intenso e potente, presenta note di fiori, albicocche mature, pompelmo e una punta di miele.
Gusto: Dal sorso ricco e slanciato, ma di grande equilibrio e infinita eleganza. Lunghissimo e minerale, tutto l’estro di Nicolas Joly in una bottiglia ormai leggendaria per la tipologia.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per carni bianche, pesce e crostacei importanti, formaggi stagionati.
Suolo: Scistoso.
Superficie: 7 ha.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità ceppi per ha: 4800.
Età media del vigneto: 60 anni.
Produzione media per ha: 20 hl.
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione spontanea.
Affinamento: Per 8 mesi sulle fecce fini in doppie barrique usate di rovere.
Solforosa totale: 44 mg/l.
Bottiglie prodotte: 18.000.
Savennieres Clos de la Coulée de Serrant 2013 - Nicolas Joly
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Caratteristiche
- Cantina: Joly
- Annata: 2013
- Vitigno: Chenin Blanc
- Regione: Loira
- Gradazione: 15°
- Abbinamenti: Caviale, Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Formaggi Erborinati, Funghi, Ostriche, Pesce, Pizza, Risotti, Sushi, Torte salate, Uova, Verdure
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2023/20282023/2028