Colore: Giallo dorato carico.
Olfatto: Al naso è elegante e intenso, presenta note di frutta a polpa gialla ed esotica come ananas, sentori floreali e speziati di anice e mandorla.
Gusto: In bocca è caldo, fresco e sapido, equilibrato e potente, colpisce la fortemineralità, tipica espressione del terroir. Grande persistenza.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per carni bianche, pesce e crostacei importanti, formaggi stagionati.
Suolo: Scistoso.
Superficie: 5,5 ha.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità ceppi per ha: 4800.
Età media del vigneto: 30 anni.
Produzione media per ha: 35 hl.
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione spontanea.
Affinamento: Per 8 mesi sulle fecce fini in doppie barrique usate di rovere.
Solforosa totale: 50 mg/l.
Bottiglie prodotte: 12500.
Savennières AOC Les Vieux Clos 2019 - Nicolas Joly
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Caratteristiche
- Cantina: Joly
- Annata: 2019
- Vitigno: Chenin Blanc
- Regione: Loira
- Gradazione: 15°
- Abbinamenti: Caviale, Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Formaggi Erborinati, Ostriche, Pesce, Sushi
- Calice: Calice ampio
- Consumo ideale: 2023/2032
- Formato: 0,375 L