Il Sauvignon 2023 di Livio Felluga è una delle interpretazioni più eleganti e riconoscibili di questo vitigno in Italia, capace di esprimere al meglio l’identità dei Colli Orientali del Friuli. In questo territorio, il Sauvignon trova una delle sue massime espressioni grazie ai suoli di ponca, composti da marne e arenarie di origine eocenica, che conferiscono al vino una marcata impronta minerale e una profondità gustativa distintiva.

Le vigne, allevate principalmente a Guyot, sono coltivate con grande attenzione per preservare l’equilibrio vegeto-produttivo e garantire uve sane e perfettamente mature. La vendemmia avviene manualmente nella prima metà di settembre, con raccolta in piccole cassette per mantenere l’integrità degli acini. Dopo una breve macerazione sulle bucce, il mosto viene ottenuto tramite pressatura soffice e fermentato in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina poi per alcuni mesi sui lieviti, acquisendo maggiore complessità aromatica, struttura e una piacevole cremosità.

Il profilo olfattivo è intenso, varietale e stratificato: emergono note di frutta esotica, ribes, uva spina, foglia di pomodoro e ortica, accompagnate da sfumature floreali e leggere spezie dolci. Al palato si distingue per equilibrio e dinamismo, con una freschezza viva che sostiene un sorso ricco, elegante e persistente. Il finale è lungo, caratterizzato da ritorni agrumati e sensazioni minerali e iodate.

Questo Sauvignon rappresenta perfettamente lo stile della Livio Felluga: precisione, eleganza e forte legame con il territorio, rendendolo ideale sia per un consumo immediato sia per un’evoluzione interessante nel tempo.

Profilo Sensoriale

• Colore: giallo paglierino intenso
• Naso: complesso, con note di ribes, uva spina, foglia di pomodoro, ortica, fiori bianchi e spezie dolci
• Palato: fresco, equilibrato e strutturato, con finale lungo e minerale

Abbinamenti Consigliati

Ideale per:

• Aperitivi raffinati
• Asparagi e verdure primaverili
• Piatti vegetariani e legumi
• Pesce marinato, crudi e crostacei