Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Olfatto: Elegante e complesso, con note di mela cotogna, agrumi maturi, fiori bianchi, miele e un tocco minerale gessoso
Gusto: Ricco e strutturato, con acidità viva, consistenza cremosa, perfetto equilibrio e un finale lungo e sapido
Abbinamenti: Pesce al burro, volatili nobili, crostacei, formaggi stagionati a pasta dura
La Cantina: Domaine familiare situato a Chacé, nella zona di Saumur, fondato da Thibaud e Michel Chevre, focalizzato su micro-parcelle e vinificazioni parcellari di Chenin Blanc in regime biologico
Note sulla cuvée: Vino proveniente dal clos aziendale di 1,8 ettari; fermentazione con lieviti indigeni in botti di rovere, affinamento di 12 mesi su fecce fini; imbottigliato senza chiarifica e filtrazione leggera
Saumur AOC Clos de l'Ecotard 2021 - Thibaud et Michel Chevre
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Caratteristiche
- Cantina: Domaine Michel Chevre
- Annata: 2021
- Vitigno: Chenin Blanc
- Regione: Loira
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Sushi
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2024/2028
- Formato: 0,75 L
