Il Sassi Chiusi Toscana IGT 2020 della tenuta Bertinga rappresenta una lettura originale e di grande fascino del terroir di Gaiole in Chianti. Prodotto nel rispetto di una filosofia agricola sostenibile e attenta alla biodiversità, questo vino unisce il vitigno principe toscano, il Sangiovese, al vitigno internazionale che meglio ha saputo interpretare queste colline, il Merlot.

L'annata 2020, equilibrata e solare, ha permesso un'ottimale maturazione fenolica di entrambe le varietà. Sassi Chiusi prende il nome dalle storiche recinzioni in pietra a secco che delimitano le vigne della proprietà: un calice che coniuga la materia ricca e vellutata del Merlot alla spinta acido-minerale del Sangiovese, offrendo una beva profonda, elegante e piacevolissima.

Il Vino

Un assemblaggio armonico, profondo ed elegante di matrice chiantigiana:

• Composizione: Blend di Sangiovese e Merlot.

• Terroir: Vigneti situati a Gaiole in Chianti ad altitudini comprese tra i 350 e i 450 metri s.l.m., caratterizzati da suoli compositi di galestro, alberese e pietra calcare.

• Vinificazione: Macerazione e fermentazione alcolica condotta separatamente per le due varietà in vasche di cemento e acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni.

• Affinamento: Matura per circa 12-15 mesi in botti di rovere austriaco e francese (sia botti grandi che tonneaux), seguiti da un adeguato affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso e luminoso con calde sfumature granate.

• Naso: Bouquet ricco, seducente ed ampiamente variegato. Rivela profumi di prugna matura, mora di rovo, amarena e ribes nero, affiancati da raffinate sfumature di violetta, cacao, tabacco dolce, erbe aromatiche della macchia mediterranea ed una delicata traccia minerale.

• Palato: In bocca è avvolgente, succoso e ben bilanciato. La morbidezza e la cremosità apportate dal Merlot si integrano alla perfezione con la struttura e la spalla acida del Sangiovese. I tannini sono fitti e levigati, accompagnando il sorso verso un finale lungo, sapido e balsamico.

Abbinamenti Consigliati

• Carni Rosse e Arrosti: Tagliata di manzo con rosmarino e sale grosso, filetto di maiale bardato, scaloppine ai funghi e arrosti di vitello.

• Selvaggina: Cinghiale in umido alla toscana, capriolo in salsa di frutti rossi, lepre in salmì e petti di anatra.

• Primi Piatti di Struttura: Pappardelle al ragù di cinghiale o di chianina, pici al ragù toscano, lasagne al forno e risotti ai funghi porcini e tartufo.

• Formaggi: Pecorino Toscano DOP lungo affinamento, Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi e formaggi a pasta semidura.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: Bertinga è una realtà di spicco nel panorama di Gaiole in Chianti, rinomata per l'approccio rigoroso in vigna e la ricerca della massima precisione espressiva dei propri cru attraverso l'impiego di legni nobili e cemento.

Il Territorio: I terreni d'alta quota di Gaiole in Chianti garantiscono spiccate escursioni termiche tra il giorno e la notte, consentendo anche a varietà come il Merlot di mantenere una sorprendente freschezza aromatica.

Perché Sceglierlo

Il Bertinga Sassi Chiusi Toscana IGT 2020 è la scelta ideale per chi desidera un rosso toscano dal profilo moderno ed elegante, capace di coniugare facilità di beva e struttura, perfetto per cene raffinate e grigliate d'autore.

FAQ

• A quale temperatura va servito il Sassi Chiusi 2020? Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18°C in ampi calici da vino rosso.

• È consigliato decantare il vino? Sì, stappare la bottiglia circa 30-60 minuti prima del servizio o decantare delicatamente favorisce l'apertura del profilo aromatico.

• Qual è il suo potenziale evolutivo? Grazie all'equilibrio tra alcol, acidità e struttura tannica, il Sassi Chiusi 2020 affinerà ed evolverà felicemente in cantina per 8-12+ anni.