Pinot Noir Santa Rita Hills AVA 2020 Sandhi 0,75L — Vino Rosso California

Il Santa Rita Hills AVA Pinot Noir 2020 di Sandhi è una delle interpretazioni più folgoranti e colte del Nuovo Mondo, un vino che sfida i pregiudizi sulla potenza californiana per abbracciare una filosofia di freschezza, tensione e spiccata mineralità marina.

Nasce nel cuore delle Sta. Rita Hills, una denominazione unica in California per la sua conformazione trasversale che permette alle nebbie fredde e ai venti del Pacifico di incunearsi direttamente nei vigneti. Sandhi, progetto nato dalla visione di Rajat Parr e Sashi Moorman, seleziona qui uve da suoli poveri, ricchi di silice e argille calcaree. In questo contesto estremo, il Pinot Noir non cerca la sovramaturazione, ma una finezza aristocratica che riflette l'energia vibrante dell'oceano e la luce nitida della costa centrale.

Ottenuto da una viticoltura rispettosa e poco interventista, il Pinot Noir 2020 è il risultato di un approccio che privilegia la purezza del frutto. L’annata 2020, gestita con estrema precisione nei tempi di raccolta per preservare l'acidità naturale, ha permesso di ottenere un vino di grande equilibrio. La vinificazione prevede l'utilizzo di una parte di grappolo intero per donare struttura e complessità aromatica, seguita da un affinamento in botti di rovere francese neutre, una scelta volta a proteggere l'integrità del vitigno senza mascherarlo con eccessive tostature.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente, mentre al naso esprime un bouquet magnetico e stratificato, con note di melograno, buccia d'arancia e piccoli frutti rossi, accompagnati da richiami salini, spezie fresche e una punta di petalo di rosa. Al palato è dinamico, scattante e profondo, sostenuto da una freschezza agrumata e da una trama tannica sottile come seta che ne prolunga la persistenza su note minerali.

Un vino che interpreta la California in chiave "europea" ma con un'anima selvaggia e oceanica, pensato per chi ricerca eleganza, verticalità e una vibrante finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino scarico e luminoso
• Naso: piccoli frutti rossi, scorza d'arancia, erbe aromatiche e note iodate
• Palato: elegante, teso e strutturato, con acidità vibrante e finale lungo e salino

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico e di grande agilità, perfetto per accompagnare piatti ricercati che spaziano dalla terra al mare.

• Pesce di struttura: Salmone selvaggio alla griglia o tataki di tonno al sesamo.
• Carni bianche: Petto d'anatra rosato con riduzione di frutti di bosco.
• Primi piatti: Risotto con funghi porcini o quaglia.
• Formaggi: Formaggi di capra a pasta morbida o Gruyère di media stagionatura.