Un rosso austriaco dalla personalità spontanea, dove la freschezza del frutto incontra il carattere selvatico del Sankt Laurent.
Il Sankt Sankt Sankt Laurent 2024 di Weingut Schödl nasce nel Weinviertel, in Austria, dalle uve di un vitigno capace di esprimere eleganza e vivacità. Un vino rosso biologico che interpreta il Sankt Laurent attraverso una vinificazione poco interventista, privilegiando la naturale espressione del frutto e del territorio.
Succoso, speziato e dinamico, rappresenta una lettura contemporanea dei rossi austriaci, lontana dalle concentrazioni eccessive e orientata verso freschezza e piacevolezza di beva.
Il Sankt Sankt Sankt Laurent 2024 è prodotto esclusivamente da uve Sankt Laurent provenienti dai vigneti In den Kreuthern, nei pressi di Loidesthal.
La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e il contatto con le bucce contribuiscono a definire un profilo espressivo e ricco di carattere. L'affinamento avviene in botti di rovere usate da 300 litri, senza ricercare un'impronta marcata del legno.
Non chiarificato e non filtrato, conserva un'identità immediata, nella quale convivono la componente fruttata, le sfumature vegetali e una piacevole tensione gustativa.
Profilo Sensoriale
Colore
Rosso rubino vivace, dall'aspetto naturale e luminoso.
Naso
Il bouquet intreccia frutti di bosco rossi e scuri, richiami di ciliegia e mora, note di erbe aromatiche e una caratteristica sfumatura di tè nero. Emergono accenti speziati che ne completano il profilo.
Palato
L'ingresso è succoso e vibrante, sostenuto da una freschezza che accompagna il frutto senza appesantirlo. La struttura è equilibrata, con un carattere leggermente rustico che ne sottolinea l'autenticità. Il finale richiama le erbe e la frutta scura, invitando a un nuovo sorso.
Abbinamenti Consigliati
Verdure arrosto e funghi: accompagnano le sfumature erbacee del vino.
Anatra al forno: valorizza il carattere fruttato e speziato.
Carni rosse alla griglia: trovano equilibrio nella freschezza del sorso.
Tagliatelle al ragù di funghi: abbinamento che privilegia succosità e armonia.
Salumi artigianali: ideali per un aperitivo gastronomico.
Il Produttore
Weingut Schödl è una realtà familiare di Loidesthal guidata dai tre fratelli Mathias, Viktoria e Leonhard Schödl.
Dopo esperienze formative internazionali, hanno sviluppato una propria interpretazione della viticoltura, fondata sull'agricoltura biologica, sui principi biodinamici e sul rispetto degli equilibri naturali.
La loro produzione comprende vini fermi, macerati e spumanti artigianali. Il lavoro in cantina mira a preservare il carattere delle uve, evitando interventi che possano uniformarne l'espressione.
Il Territorio
Il Weinviertel occupa la parte nordorientale dell'Austria, tra Vienna e il confine con la Repubblica Ceca.
Il Sankt Laurent proviene dai vigneti In den Kreuthern, caratterizzati da terreni argillosi calcarei. Il clima presenta influenze continentali e pannoniche, con estati calde e inverni freddi.
È un contesto nel quale maturità del frutto e freschezza possono trovare un equilibrio particolarmente interessante per i vitigni a bacca rossa.
Perché Sceglierlo
Il Sankt Sankt Sankt Laurent 2024 è pensato per chi desidera esplorare un'espressione meno convenzionale del vino rosso austriaco.
La sua combinazione di frutto, spezie e freschezza lo rende adatto sia alla tavola sia a una degustazione informale. Servito leggermente fresco, esprime al meglio il proprio carattere dinamico e gastronomico.
Il Vitigno Sankt Laurent
Il Sankt Laurent è un vitigno a bacca rossa appartenente alla famiglia dei Pinot, coltivato principalmente in Austria, soprattutto nella Bassa Austria e nel Burgenland. Il suo nome richiama il giorno di San Lorenzo, il 10 agosto, periodo in cui gli acini iniziano tradizionalmente a cambiare colore.
Varietà esigente e delicata in vigna, caratterizzata da rese spesso irregolari, dà origine a vini dal colore intenso, con profumi di amarena, ciliegia, piccoli frutti scuri e spezie. Al palato esprime una piacevole combinazione di freschezza, profondità ed eleganza, con tannini generalmente morbidi e vellutati. Spesso accostato al Pinot Nero per la sua parentela genetica, possiede tuttavia un'identità ben distinta, più scura e speziata.
FAQ
Quale vitigno viene utilizzato nel Sankt Sankt Sankt Laurent 2024?
Il vino è prodotto al 100% da Sankt Laurent, varietà a bacca rossa coltivata in Austria e apprezzata per il suo profilo fruttato ed elegante.
Come viene prodotto?
Attraverso fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce e affinamento in botti di legno usate. Il vino non viene chiarificato né filtrato.
A quale temperatura servirlo?
Si consiglia una temperatura di circa 14–16 °C, leggermente inferiore a quella abituale dei rossi più strutturati.
Con quali piatti si abbina?
È particolarmente indicato con verdure arrosto, funghi, anatra, carni alla griglia e salumi.
Quale calice utilizzare?
Un calice da Pinot Nero o Borgogna, sufficientemente ampio, permette di apprezzarne il carattere fruttato e le sfumature aromatiche.
