Il Sanct Valentin Chardonnay DOC 2024 appartiene alla prestigiosa linea di punta "Sanct Valentin" ideata nel 1986 dal celebre winemaker Hans Terzer presso la cantina St. Michael-Eppan (San Michele Appiano). Prodotto per la prima volta nel 2001 con questo profilo di altissima gamma, dimostra la straordinaria vocazione del territorio altoatesino nel regalare Chardonnay capaci di competere con i più grandi cuvée internazionali.

Ottenuto esclusivamente dalle uve dei vigneti più vecchi e meglio esposti situati ad Appiano Monte, l'annata 2024 unisce una concentrazione fruttata eccellente a una spina minerale vibrante. Il sapiente affinamento in barrique e tonneau regala un bianco profondo, armonioso ed incredibilmente longevo.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo dorato lucente e denso con eleganti riflessi verdolini.

• Naso: Intenso, profondo ed aristocratico. Al naso si apre con ricche note di frutta esotica matura (mango, papaya, ananas), pesca gialla e mela cotogna, intrecciate a sfumature di burro fuso, vaniglia, nocciola tostata, crosta di pane e una sottile vena minerale-flint.

• Palato: In bocca è potente, concentrato ed avvolgente. L'impatto al palato rivela una consistenza setosa e cremosa, sorretta da una viva spinta acida e da una sapidità minerale che donano slancio ed eleganza al sorso. Il finale è di lunghissima persistenza, con ricordi di frutta matura e delicate spezie dolci.

Abbinamenti Gastronomici (Consigli di Servizio)

Un grande bianco da alta ristorazione, perfetto per accompagnare piatti complessi ed elaborati:

• Pesce & Crostacei: Straordinario con astice al burro, aragosta alla griglia, rombo in crosta di patate, capesante scottate e granelli di caviale.

• Primi & Risotti: Eccellente con risotti ai frutti di mare, tagliolini al tartufo bianco, ravioli di cernia ed agnolotti alla piemontese.

• Carni Bianche & Formaggi: Si sposa a meraviglia con petto di fagianella, supreme di pollo ai funghi porcini e formaggi stagionati o a pasta fiorita (Brie, Camembert, Comté).

Il Microclima di Appiano Monte & La Selezione Sanct Valentin

L'Altitudine e il Terroir: I vigneti situati tra i 450 e i 550 metri s.l.m. beneficiano di terreni calcareo-ghiaiosi di origine glaciale e di forti escursioni termiche, fondamentali per conferire allo Chardonnay freschezza e complessità aromatica.

Longevità Straordinaria: La meticolosa cura in vigna e la vinificazione d'ispirazione francese permettono al Sanct Valentin Chardonnay di evolvere ed affinarsi felicemente in bottiglia per oltre un decennio.

Perché Sceglierlo

Il San Michele Appiano - Sanct Valentin Chardonnay DOC 2024 (0,75L) è una bottiglia d'eccellenza destinata a collezionisti ed amanti dei grandi vini bianchi di struttura. Perfetto per cene di rappresentanza, momenti di festa o per arricchire la propria cantina personale con un'etichetta cult del vino italiano.

FAQ

• A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10 - 12°C in un calice da grande bianco (tipo Borgogna) per consentire la completa apertura del bouquet.

• Quanto può affinare in cantina? Possiede un potenziale di invecchiamento notevole: se ben conservato in ambiente buio e fresco, può evolvere magnificamente per 8–12 anni.

• È un vino molto legnoso? L'uso delle barrique e dei tonneau è dosato con grande maestria enologica per apportare struttura, cremosità e note speziate senza mai sovrastare la purezza del frutto e la freschezza minerale.