Il Salende Vermentino 2025 Salento IGT firmato Tenute Rubino nasce nelle tenute brindisine dell'azienda, situate a pochi passi dalla costa adriatica. Tenute Rubino, realtà d'eccellenza della viticoltura pugliese, ha saputo valorizzare con maestria l'adattamento del Vermentino nel terroir salentino, dove il vitigno trae grande beneficio dal microclima mediterraneo, dal sole battente e dalle costanti brezze marine.

Prodotto dai vigneti coltivati su terreni di matrice sabbiosa e calcareo-argillosa, l'annata 2025 esprime un profilo aromatico nitido e mediterraneo. La vinificazione condotta interamente in acciaio inox preserva la naturale fragranza delle uve, regalando un vino bianco fresco, immediato e dalla spiccata personalità territoriale.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino luminoso con brillanti riflessi verdolini.

• Naso: Intenso, fresco e piacevolmente aromatico. Al naso risaltano profumi di agrume fresco (pompelmo e cedro), pesca bianca, nespola ed ananas, arricchiti da profumate note di macchia mediterranea, rosmarino, salvia, fiori di zagara ed una nitida scia iodata e salmastra.

• Palato: In bocca è dinamico, snello e reattivo. Il sorso è dominato da una piacevole spina acida e da una marcata sapidità marina che dona grande bevibilità e persistenza. Il finale è pulito, con leggeri ritorni agrumati ed un retrogusto leggermente mandorlato.

Abbinamenti Gastronomici

Un bianco versatile ed estivo, perfetto per accompagnare la cucina di mare e piatti leggeri della tradizione pugliese:

• Aperitivi & Crudités: Eccellente per aperitivi di pesce, ostriche, tartare di spigola, scampi crudi e carpaccio di salmone.

• Primi Piatti di Pesce: Ideale in abbinamento con spaghetto alle vongole veraci, linguine allo scoglio, risotto alla marinara e pasta con cozze e zucchine.

• Secondi di Pesce & Formaggi: Si sposa perfettamente con frittura di paranza, orata al cartoccio, polpo alla griglia e formaggi freschi come burrata, stracciatella o caciotta delicata.

Il Terroir Costiero Salentino & La Filosofia Tenute Rubino

L'Impronta del Mare: I vigneti situati in prossimità del litorale brindisino accumulano sui grappoli la salsedine trasportata dai venti adriatici, elemento che conferisce a Salende la sua inconfondibile vena salina e minerale.

Espressione Autentica: Tenute Rubino lavora per valorizzare la purezza espressiva del frutto, offrendo un Vermentino che unisce la struttura ed il calore del sud alla freschezza tipica dei grandi bianchi marittimi.

Perché Sceglierlo

Il Tenute Rubino - Salende Vermentino 2025 Salento IGT (0,75L) è la scelta ideale per chi cerca un vino bianco fresco, profumato e fortemente legato ai profumi del mare mediterraneo. Perfetto per pranzi a base di pesce, giornate estive e cene informali con amici.

FAQ

• A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura di 8 - 10°C in un calice da vino bianco di media ampiezza.

• Quanto può affinare in bottiglia? Dà il meglio di sé nei primi 2–3 anni dalla vendemmia, quando la componente agrumata, la freschezza e la fragranza fruttata sono al culmine.

• È un vino secco? Sì, è un vino bianco secco, minerale e sorretto da un'ottima spalla acida.