Tipologia: Rhum Agricole

Materia prima: Sciroppo di canna da zucchero

Fermentazione: Lieviti indigeni

Metodo di produzione: Distillazione Pot Still

Astuccio: No

Clairin Sonson è prodotto da Stephan Kalil Saoud a Cabaret, a nord della capitale Port Au Prince. È qui che Stephan Kalil Saoud coltiva una particolare varietà di canna da zucchero non ibridata, chiamata Madame Meuze, che dona al distillato note vegetali e leggermente minerali. Sonson è l'ulteriore dimostrazione di quanto il terroir, i varietali della canna da zucchero e le tecniche di produzione premoderne influiscano in modo notevole sul profilo aromatico di questi distillati, considerati tra i più autentici al mondo.

COME LO BEVO

I clairin sono la pura espressione della canna e della distillazione ancestrale haitiana, dunque da degustare lisci. In miscelazione sono come dei nuovi colori che spingono al massimo sul gusto.