Dettagli Tecnici
- Vitigno: 100% Fiano.
- Vinificazione: Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (16°C).
- Affinamento: Il vino riposa in acciaio sui propri lieviti per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato. Questo breve contatto con le fecce fini regala al Roycello una piacevole morbidezza che completa la sua naturale acidità.
Note di Degustazione
Il Roycello 2024 è un vino di grande pulizia e precisione:
- Colore: Giallo paglierino cristallino con delicati riflessi verdolini.
- Olfatto: Il naso è un trionfo di fiori bianchi (zagara e tiglio) e note fruttate di pesca bianca e mela renetta. Sul finale emergono sentori di erbe aromatiche (timo e maggiorana) e una distintiva nota di mandorla fresca.
- Gusto: In bocca entra dritto e sapido. La freschezza è la protagonista, ma è accompagnata da una buona struttura che rende il sorso appagante. Il finale è lungo e minerale, con un ritorno di note agrumate e saline.
Abbinamenti Consigliati
Il Fiano salentino ama la cucina di mare "nuda e cruda":
- Mare: Frutti di mare (cozze, ostriche e tartufi), grigliate di gamberoni, o una classica orata al cartoccio.
- Primi: Spaghetti ai ricci di mare o linguine allo scoglio.
- Vegetariano: Incredibile con piatti a base di zucchine e menta, o con una burrata pugliese freschissima.
Roycello Fiano Salento IGT 2024 - Tormaresca
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Caratteristiche
- Cantina: Tormaresca
- Annata: 2024
- Vitigno: Fiano
- Regione: Puglia
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Sushi, Verdure
- Calice: Calice medio
- Formato: 0,75 L
