La Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2024 di Ferlat è un’espressione vibrante e artigianale del Friuli, un vino che esalta la verticalità e l’anima varietale di uno dei vitigni più iconici e storici del confine orientale italiano.

Nasce nei vigneti situati a Cormòns, nel cuore della zona collinare goriziana, dove le vigne affondano le radici in suoli composti da marne e arenarie, localmente noti come "ponca". Questa composizione geologica, unita a una gestione agronomica rispettosa e certificata biologica, conferisce alle uve una sapidità minerale naturale e una freschezza tagliente. La cantina Ferlat, guidata con passione e rigore, interpreta questo territorio puntando sulla purezza espressiva, evitando ogni forzatura enologica per lasciare che sia la terra a parlare.

Ottenuta da uve 100% Ribolla Gialla, l’annata 2024 è il risultato di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione mirata alla massima estrazione del carattere varietale. Il processo prevede una breve macerazione pellicolare a freddo, seguita da una fermentazione spontanea condotta con lieviti indigeni. L'affinamento avviene esclusivamente in vasche di cemento e acciaio, una scelta tecnica precisa per preservare la croccantezza del frutto e l'integrità acida, evitando le note dolci del legno per celebrare invece la tipica vena agrumata e salina del vitigno.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdolini, vivido e luminoso. Al naso esprime un bouquet fragrante e teso, con note di mela verde, fiori di campo e scorza di limone, accompagnate da sottili richiami di erbe aromatiche e una spiccata impronta gessosa. Al palato è dinamico, scattante e profondamente sapido; la freschezza citrina guida il sorso con energia, mentre la chiusura è pulita, asciutta e di ottima persistenza minerale.

Un vino che interpreta la Ribolla Gialla in chiave contemporanea e identitaria, pensato per chi ricerca nel calice un sorso teso, territoriale e di grande agilità gastronomica.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi vivaci
• Naso: mela renetta, fiori bianchi, scorza di cedro e sensazioni saline di brezza marina
• Palato: verticale, fresco e snello, con una sapidità minerale protagonista e un finale agrumato persistente

Abbinamenti consigliati

Un bianco dinamico e poliedrico, ideale per esaltare i sapori del mare e la cucina vegetale.

• Antipasti di pesce: Crudi di mare, ostriche o tartare di scampi.
• Fritture: Frittura mista di paranza o tempura di verdure croccanti.
• Primi piatti: Risotto agli asparagi o linguine allo scoglio.
• Carni bianche: Scaloppine al limone o carpaccio di vitello.
• Formaggi: Latticini freschi come mozzarella di bufala o ricotte artigianali.