La Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2024 di Ronco del Gelso è un vino che interpreta magnificamente il carattere vibrante, teso e finemente agrumato di questo straordinario autoctono.

Fondata nel 1988 da Giorgio Badin, la cantina Ronco del Gelso è oggi una delle realtà artigianali e di riferimento assoluto per la produzione di vini bianchi di stampo rigoroso ed espressivo nel Friuli. Da decenni l'azienda coltiva i propri vigneti situati nella pianura alluvionale dell'Isonzo con un obiettivo preciso: lasciare che ogni vitigno esprima la propria identità senza forzature e senza mascheramenti, rispettando il microclima e le caratteristiche dell'annata attraverso vinificazioni pulite e mirate.

Il vigneto della Ribolla Gialla rappresenta una delle sfide e delle massime espressioni di questa filosofia produttiva. Situato su terreni pianeggianti ma costituiti da un profondo strato di scheletro calcareo e ghiaioso (i tipici "claps" friulani), gode di un drenaggio perfetto e di importanti escursioni termiche giorno-notte. Questa specifica conformazione geologica e climatica permette alla Ribolla Gialla – vitigno solitamente tardivo e dotato di una buccia spessa – di accumulare precursori aromatici eleganti mantenendo al contempo una spiccata acidità fissa, elemento cardine per evitare la mollezza nel sorso.

L'annata 2024 si è sviluppata in Friuli con un andamento climatico regolare ma dinamico. Dopo una primavera umida che ha garantito buone riserve idriche nel suolo, l'estate è scorsa calda ma intervallata da provvidenziali ventilazioni settentrionali. Settembre, asciutto e caratterizzato da forti escursioni termiche, ha consentito una maturazione lenta, progressiva e completa delle uve, preservando perfettamente il profilo aromatico citrino, la verticalità e la sanità dei grappoli fino alla raccolta.

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano con una cernita meticolosa in vigna. Portate in cantina, le uve subiscono una pressatura soffice e il mosto fiore viene avviato alla fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (intorno ai 16-18°C), allo scopo di preservare intatti i profumi primari e varietali senza l'apporto invasivo del legno.

Terminata la fermentazione, la Ribolla Gialla 2024 di Ronco del Gelso affronta un periodo di affinamento sui propri lieviti fini per alcuni mesi sempre in acciaio, escludendo lo svolgimento della fermentazione malolattica. Questo percorso consente al vino di arricchirsi in volume e grassezza al palato, levigando i taglienti spigoli acidi tipici del vitigno ma mantenendo inalterata quella freschezza e nitidezza cristallina che rappresenta il marchio di fabbrica aziendale.

Nel calice la Ribolla Gialla 2024 si presenta con un colore giallo paglierino scarico, luminoso e ravvivato da nitidi riflessi verdolini che ne testimoniano la gioventù e l'integrità. Il bouquet è fine, lineare e profondamente sussurrato: note fresche di mela verde, pera kaiser e scorza di limone si fondono a sentori di fiori di campo, timo, fieno fresco e a una decisa traccia gessosa e minerale di pietra bagnata.

Il sorso è scattante, teso e spiccatamente verticale. L'acidità, vibrante e ben definita, agisce da spina dorsale sorreggendo una materia equilibrata e snella. Il finale si distende in una persistenza pulitissima e asciutta, dominata da una scia sapido-minerale e da una caratteristica chiusura leggermente ammandorlata che invita immediatamente al secondo sorso.

La Ribolla Gialla di Ronco del Gelso rappresenta una delle interpretazioni in acciaio più fedeli e nitide della tipologia. Non ricerca la concentrazione o la struttura forzata tramite lunghe macerazioni sulle bucce, ma punta sulla finezza, sulla bevibilità e sulla trasparenza territoriale. È un vino bianco pensato per gli amanti dei profili verticali, ideale per comprendere come l'equilibrio friulano possa tradursi in freschezza e nitidezza gustativa.

Profilo Sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante e limpido con evidenti e giovanili riflessi verdolini.

• Naso: bouquet pulito, fresco ed elegante, caratterizzato da note di mela renetta, agrumi bianchi (cedro e lime), fiori di zagara, erbe aromatiche montane e una marcata impronta minerale iodata e gessosa.

• Palato: verticale, teso e vibrante. Ottima freschezza gustativa fusa a una sapidità minerale che pulisce la bocca. Corpo snello ma dinamico, con un finale lungo, rinfrescante e dal retrogusto delicatamente agrumato e di mandorla fresca.

Abbinamenti Consigliati

La Ribolla Gialla di Ronco del Gelso è un bianco gastronomico dalla strabiliante duttilità, perfetto per valorizzare la cucina marinara e piatti basati sulla delicatezza e sulla tendenza dolce degli ingredienti.

Perfetto con:

• Prosciutto di San Daniele DOP (abbinamento territoriale d'elezione)

• Antipasti di pesce crudo (carpaccio di branzino o ricciola)

• Frittura di paranza e calamari

• Risotto alle erbe spontanee o agli asparagi bianchi

• Spaghetti alle vongole veraci

• Sushi e sashimi

• Formaggi freschi a pasta molle o caprini giovani

• Verdure in tempura

Il Produttore – Ronco del Gelso

Situata a Cormons, nel cuore della pianura d'Isonzo, la cantina Ronco del Gelso è guidata con dedizione e rigore da Giorgio Badin. Fin dalle origini l'azienda si è distinta per una filosofia produttiva orientata all'essenzialità e alla pulizia enologica, rifiutando le mode passeggere per concentrarsi sulla produzione di bianchi di grande definizione varietale.

Con circa 18 ettari di vigneto gestiti con cure artigianali, Ronco del Gelso imbottiglia vini capaci di unire freschezza, sapidità e facilità di beva, posizionandosi come una delle voci più autorevoli e costanti nel panorama dei vini bianchi friulani d'Isonzo.

⭐ Perché Sceglierlo

• Ribolla Gialla in purezza prodotta da uno dei maestri dei bianchi friulani.

• Annata 2024 dotata di una freschezza citrina e di un dinamismo esemplare.

• Vinificazione rigorosa in solo acciaio per preservare l'integrità del vitigno.

• Incredibile pulizia di sorso e capacità di pulire il palato.

• Vino estremamente versatile a tavola, perfetto compagno per aperitivi e cucina di mare.

❓ FAQ

• La Ribolla Gialla di Ronco del Gelso è un orange wine? No. A differenza delle Ribolle del Collio o di Oslavia che spesso subiscono lunghe macerazioni sulle bucce diventando orange, questa versione è vinificata tradizionalmente in bianco in acciaio per privilegiare freschezza, agrumi e verticalità.

• Quanto può evolvere in bottiglia? Esprime il massimo della sua esuberanza fruttata e floreale entro i primi 2-3 anni dalla vendemmia, ma la solida spalla acida le permette di conservarsi ottimamente anche fino a 5 anni.

• Va servita molto fredda? La temperatura ideale di servizio è compresa tra gli 8°C e i 10°C in un calice da vino bianco di media ampiezza.

• Fa legno? No, l'intero processo di fermentazione e affinamento avviene esclusivamente in vasche di acciaio inox per preservare la purezza varietale.