La Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC 2023 di Canus è un’espressione cristallina e vibrante del Friuli Venezia Giulia, un vino che celebra l'eleganza di un vitigno autoctono capace di farsi interprete della mineralità dei Colli Orientali in modo schietto e raffinato.

Nasce sui dolci pendii di Corno di Rosazzo, nel cuore di una delle zone più prestigiose della regione, dove il suolo è dominato dalla "ponca" (la tipica marna eocenica friulana). Qui, le vigne di Canus godono di un’esposizione ideale e della protezione delle Prealpi Giulie, elementi che garantiscono escursioni termiche ottimali per preservare la freschezza e la fragranza aromatica della Ribolla. È un luogo dove la viticoltura si fonde con il paesaggio, riflettendo uno stile produttivo basato sulla pulizia e sulla precisione espressiva.

Ottenuta da una selezione accurata di uve 100% Ribolla Gialla, l’annata 2023 è il risultato di una gestione agronomica meticolosa e di una vinificazione che punta a esaltare il carattere varietale. Dopo una raccolta manuale, il mosto fermenta in tini di acciaio inox a temperatura controllata, evitando passaggi in legno per non intaccare la naturale verticalità del vitigno. La maturazione sur lie (sui lieviti nobili) per alcuni mesi conferisce al vino quella rotondità necessaria a bilanciare la sua innata verve acida, portando nel bicchiere un equilibrio perfetto tra struttura e bevibilità.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino scarico e luminoso, dai riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza. Al naso esprime un bouquet fragrante e arioso, con note di mela renetta, fiori di campo e scorza di limone, accompagnate da una suggestiva traccia gessosa e minerale. Al palato è teso, snello e incredibilmente dinamico, sostenuto da una freschezza citrina e da una sapidità iodata che pulisce profondamente il sorso, rendendolo estremamente persistente.

Un vino che interpreta il Friuli in chiave moderna e scattante, pensato per chi ricerca un bianco territoriale capace di unire semplicità formale e grande finezza gustativa.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi citrini.
• Naso: fiori bianchi (biancospino), mela verde, erbe aromatiche fresche e note minerali saline.
• Palato: verticale, fresco e vibrante, con una struttura agile e un finale piacevolmente ammandorlato e sapido.

Abbinamenti consigliati

Un bianco duttile e di grande freschezza, ideale per esaltare i sapori delicati del mare e della terra.

• Aperitivo d'autore: Accompagnato da stuzzichini di mare o verdure pastellate.
• Antipasti di pesce: Crudité di mare, carpaccio di orata o insalata di polpo.
• Primi piatti leggeri: Risotto alle erbe spontanee o spaghetti alle vongole veraci.
• Fritti: Frittura di paranza o di calamari, grazie alla sua capacità di sgrassare il palato.
• Formaggi freschi: Robiola, caprini giovani o una classica Mozzarella di Bufala.