Colore: Giallo paglierino con perlage fine e persistente.
Olfatto: Al naso mostra note di agrumi e di spezie dolci
Gusto: Svetta per finezza e per tocco vellutato, con un perlage elegante che ne distingue la livrea. In bocca i sentori di panificazione avvolgono il sorso con una morbidezza che non dimentichi.
Abbinamenti gastronomici: Comincia dall’aperitivo e ti accompagna fino al branzino al cartoccio.

VENDEMMIA: Selezione e trasporto a mano dalla seconda settimana di agosto
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (16°C). Nella presa di spuma il vino destinato a Satèn è caratterizzato da una minore aggiunta di zucchero nella liqueur de tirage rispetto al Brut; ne risulta una maggiore delicatezza e finezza della spuma. Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C.
DOSAGGIO: 5 g/l