L'annata 2021 è stata eccellente per il Primitivo in questa zona: il calore costante ha garantito una maturazione zuccherina ottimale, ma le brezze dell'Adriatico hanno impedito alle uve di surriscaldarsi, preservando un corredo aromatico di grande pulizia.
Note di Degustazione
Il Punta Aquila 2021 è un vino solare e avvolgente:
- Colore: Rosso rubino intenso, profondo e vivace.
- Olfatto: Il naso è un'esplosione di frutta: marasca, prugna rossa e more. Si avvertono poi note dolci di cannella e chiodi di garofano, unite a un tocco di cacao e a un'originale nota minerale di grafite.
- Gusto: In bocca è pieno e vellutato. La morbidezza del Primitivo è evidente, ma è bilanciata da una sapidità marina che pulisce il palato. Il finale è persistente, con ritorni di frutta rossa sotto spirito.
Abbinamenti Consigliati
Un Primitivo di grande sostanza che chiama piatti ricchi:
- Carni: Carne rossa alla brace (costate, fiorentine), agnello al forno o bombette pugliesi.
- Primi Piatti: Orecchiette al ragù di cinghiale o lasagne saporite.
- Formaggi: Eccellente con pecorini stagionati o formaggi piccanti.
Punta Aquila Primitivo Salento IGT 2021 - Tenute Rubino
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Caratteristiche
- Cantina: Tenute Rubino
- Annata: 2021
- Vitigno: Primitivo
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Pollame, Risotti, Salumi, Verdure
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
