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Primitivo di Manduria DOC Riserva Acini Spargoli 2018 L'Antico Palmento 0,75L — Vino Rosso Puglia Primitivo

Primitivo di Manduria DOC Riserva Acini Spargoli 2018 L'Antico Palmento 0,75L — Vino Rosso Puglia Primitivo

L'Antico Palmento
Formato 0,75 L
Gradazione 16°
Vitigno Primitivo
Annata 2018
Risparmia il 17% Risparmia il 17%
€35,00
€35,00 - €35,00
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DenominazionePrimitivo di Manduria DOC
CantinaL'Antico Palmento
Annata2018
VitignoPrimitivo
RegionePuglia
Gradazione16°
Formato0,75 L
CaliceCalice ampio
Consumo ideale2023/2030
AbbinamentiAgnello, Carne, Formaggi, Formaggi Erborinati, Salumi, Selvaggina

La descrizione

“Acini Spargoli” è un vino che nel calice si annuncia con un brillante color rosso rubino. Ricco di intensi sentori di bacche rosse, caffè e liquirizia.

In bocca conferma le note olfattive regalando calde sensazioni di frutta secca e spezie dolci.

Si avverte un buon tannino mitigato da un’equilibrata morbidezza e supportato da una calda concentrazione alcolica. Elegante, profondo, di buona complessità con finale di legno tostato. L’energia espressa al palato lo porta ad accompagnare piatti importanti, dai caratteri sapidi e ben strutturati.


ZONA DI PRODUZIONE: agro di Manduria

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4500 ceppi per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello pugliese

ETA’ DEL VIGNETO: 50 anni

RESA PER ETTARO: 40 quintali d’uva

RESA IN VINO: 60 litri per quintale d’uva

EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di settembre

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassette

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: macerazione per 7-8 giorni delle bucce in tradizionali “fermentini” vetrificati con avvio della fermentazione mediante lieviti indigeni; successivo inoculo di lieviti selezionati. Svinatura, completamento della fermentazione alcolica e affinamento per 10 mesi in barriques di Allier di terzo – quarto passaggio. Conservazione e maturazione in acciaio, evoluzione per 6 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C

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