Colore: Giallo paglierino.
Olfatto: Al naso è ricco ed elegante con note di pesca, pera, agrumi e fiori bianchi.
Gusto: Al palato è di medio corpo, fresco ed equilibrato, minerale e di buona lunghezza.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per primi e secondi piatti a base di pesce e crostacei, sushi, crudi di mare e formaggi freschi.
Terreni: I terroir sono misti; 50% calcare, 30% selce e 20% argilla calcarea. Ogni terroir è vinificato separatamente in vasca di acciaio inossidabile termoregolata. Il calcare porta mineralità e finezza. L'argilla calcarea esalta la frutta e la ricchezza. La selce fornisce struttura e mineralità.
Vinificazione: Ogni uva viene selezionata durante la vendemmia; l'azienda lavora per gravità per rispettare il flusso naturale del succo durante il processo di vinificazione. Viene eseguita una leggera pressatura per preservare l'integrità del frutto.
Pouilly-Fumé AOC 2020 Pascal Jolivet 0,75L — Vino Bianco Loire Sauvignon Blanc
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Caratteristiche
- Cantina: Jolivet
- Denominazione: Pouilly Fumé AOC
- Annata: 2020
- Vitigno: Sauvignon Blanc
- Regione: Loira
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Ostriche, Pesce, Sushi
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2022/2028
- Formato: 0,75 L
