Il Pommard AOC Vieilles Vignes 2022 di Domaine Monthelie Douhairet Porcheret è un’interpretazione magistrale della Côte de Beaune, un vino che incarna la potenza storica di Pommard filtrata attraverso la sensibilità di una maison che ha fatto dell'eleganza il proprio vessillo.

Questo Pinot Noir nasce da vigne vecchie (Vieilles Vignes), le cui radici profonde affondano nei suoli argillo-calcarei ferrosi tipici della denominazione, capaci di donare al vino quella struttura e quel colore rubino profondo che lo distinguono dai vicini di Volnay. Sotto la guida sapiente di Cataldina Lippo e Vincent Monfort, eredi della filosofia del leggendario André Porcheret, il vino riflette un equilibrio perfetto tra forza e grazia.

L'annata 2022, caratterizzata da una maturità solare ma preservata da una gestione agronomica impeccabile, ha regalato uve concentrate e sane. La vinificazione segue i dettami della tradizione borgognona: fermentazione con lieviti indigeni e un uso del legno piccolo estremamente giudizioso, volto a rifinire i tannini senza mai sopraffare la purezza del frutto. Il risultato è un Pommard che onora il suo nome con vigore, ma sorprende per una trama setosa e una beva di straordinaria modernità.

Un vino che parla di terra e di tempo, pensato per chi cerca nel calice la nobiltà del Pinot Noir nella sua veste più fiera e territoriale.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati profondi.
• Naso: bouquet complesso di piccoli frutti rossi (ciliegia, ribes), arricchito da note di sottobosco, cuoio nobile e una delicata speziatura di pepe nero e liquirizia.
• Palato: potente e strutturato, caratterizzato da tannini solidi ma ben levigati; la freschezza vibrante sostiene un finale lungo, sapido e piacevolmente terroso.

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande carattere, ideale per accompagnare piatti saporiti e strutturati.

• Carni rosse alla brace (costata di bue)
• Selvaggina da piuma (piccione o anatra arrosto)
• Boeuf Bourguignon tradizionale
• Formaggi a crosta lavata (Epoisses o Langres)
• Primi piatti con ragù di cortile o funghi porcini