Il Pilùna è un Primitivo che punta tutto sulla piacevolezza e sulla tipicità. È un vino solare, che cattura l'essenza della luce salentina trasformandola in una morbidezza quasi vellutata. Rispetto alle interpretazioni più austere o barricate, il Pilùna cerca di mantenere un profilo fresco e fruttato, rendendolo uno dei Primitivo più amati per la sua beva immediata e gratificante.
Note di Degustazione
L'annata 2023 regala un vino rotondo, caldo e fragrante:
- Colore: Rosso porpora intenso, con una bella brillantezza e riflessi violacei tipici della gioventù.
- Olfatto: Il naso è un'esplosione di frutta matura. Spiccano la marasca, la prugna e la confettura di ciliegia, arricchite da sentori di vaniglia e pepe bianco conferiti dal legno.
- Gusto: In bocca è pieno e molto morbido. I tannini sono praticamente impercettibili o estremamente vellutati. Ciò che domina è la sensazione di avvolgenza e una leggera nota dolce sul finale, tipica del vitigno, che lo rende molto piacevole anche per chi non ama i vini troppo asciutti.
Abbinamenti Consigliati
Un vino generoso che si sposa bene con piatti dai sapori ricchi:
- Primi piatti: Pasta al ragù di carne, timballi, lasagne e primi piatti con salse al pomodoro molto concentrate.
- Carni: Ottimo con le carni alla brace, specialmente maiale e vitello, o carni in umido.
- Piatti della terra: Perfetto con parmigiana di melanzane o peperoni ripieni.
- Formaggi: Formaggi a pasta dura di media stagionatura o provoloni.
Pilùna Primitivo Salento IGT 2023 - Castello Monaci
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Caratteristiche
- Cantina: Castello Monaci
- Annata: 2023
- Vitigno: Primitivo
- Regione: Puglia
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Carne, Formaggi, Pollame, Risotti, Selvaggina, Torte salate, Verdure
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
