• Colore: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
• Profumo: Un bouquet fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca come pesca e prugna, abbinate a sentori floreali di sambuco e fiori bianchi. Alcune fonti menzionano anche note agrumate come pompelmo e scorza di limone.
• Gusto: Il vino è descritto come intenso, secco e avvolgente, con una piacevole freschezza e morbidezza. Presenta un finale sapido (saporito/minerale) notevole, che è una caratteristica distintiva della Verdeca.

Vinificazione

• Vitigno: 100% Verdeca.
• Zona di Produzione: Salento, Puglia.
• Caratteristiche del Vigneto: Le viti hanno circa 30 anni e sono coltivate su terreni di medio impasto su strati di roccia calcarea.
• Vendemmia: Raccolta manuale, tipicamente nella terza settimana di settembre.
• Vinificazione: La fermentazione avviene a temperatura controllata di 15°C per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox.
• Affinamento: Dopo la fermentazione, il vino riposa sulle sue fecce fini per almeno tre mesi in serbatoi d'acciaio.

Abbinamenti

Questo vino è versatile e si abbina bene a una varietà di piatti, tra cui:

• Pesce e frutti di mare alla griglia.
• Crudi di mare.
• Piatti vegetariani.
• Pasta e risotti di mare.
• Antipasti come focaccia con olive e pomodorini.