Il Pietra Rosa 2025 Salento IGT di Cantina Menhir Salento è un’ode contemporanea alla tradizione dei rosati pugliesi, un vino che cattura la luce e l'energia del Mediterraneo per raccontare il Salento in una veste di estrema raffinatezza e freschezza.

Nasce nel cuore della penisola salentina, da vigneti lambiti dai venti che soffiano tra lo Ionio e l'Adriatico, su suoli caratterizzati dalla tipica "terra rossa" ricca di ossidi di ferro e poggia su banchi di roccia calcarea. È proprio questo contrasto tra il calore del sole pugliese e la mineralità del sottosuolo a donare al Pietra Rosa la sua personalità distintiva: un equilibrio perfetto tra maturità del frutto e tensione acida. Il nome stesso richiama la solidità della pietra e la delicatezza cromatica del vino, riflettendo uno stile che punta su eleganza e pulizia espressiva.

Ottenuto prevalentemente da uve Susumaniello, vitigno autoctono riscoperto per la sua straordinaria dote di acidità e profumo, il Pietra Rosa 2025 è il frutto di una vinificazione sartoriale. Le uve vengono raccolte nelle ore più fresche della notte e sottoposte a una pressatura soffice con un brevissimo contatto tra mosto e bucce, necessario a estrarre quella tonalità tenue e luminosa "a buccia di cipolla". L'annata 2025 ha beneficiato di un clima regolare che ha preservato i precursori aromatici, permettendo una fermentazione a bassa temperatura che esalta le note primarie del vitigno senza appesantirne la struttura.

Nel calice si presenta con un rosa tenue e cristallino, dai riflessi brillanti, mentre al naso esprime un bouquet fragrante e stratificato, con note di pompelmo rosa, melograno e fragoline di bosco, accompagnate da delicati richiami di macchia mediterranea e una punta salmastra. Al palato è armonico, vibrante e snello, sostenuto da una freschezza agrumata e da una scia sapida che ne allungano la persistenza, lasciando un ricordo di petali di rosa e piccoli frutti rossi.

Un vino che interpreta il rosato salentino in chiave moderna e sofisticata, pensato per chi ricerca un sorso dinamico, capace di coniugare la solarità del Sud con una grande finezza palatale.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa provenzale molto tenue e brillante.
• Naso: pompelmo rosa, fiori di ibisco, erbe aromatiche e note minerali.
• Palato: fresco, teso e sapido, con una beva agile e un finale piacevolmente agrumato e persistente.

Abbinamenti consigliati

Un rosato versatile e gastronomico, ideale per esaltare la cucina di mare e piatti estivi raffinati.

• Cruditè di mare: Tartare di tonno o scampi freschi con un filo di olio extravergine.
• Primi piatti mediterranei: Linguine ai ricci di mare o orecchiette con pomodorino fresco e basilico.
• Cucina asiatica: Sushi, sashimi o tempura leggera di gamberi.
• Carni bianche: Carpaccio di vitello o pollo agli agrumi.
• Formaggi: Burrata di Andria o formaggi caprini freschi a pasta molle.