• Tipologia: Vino rosso, biologico
• Annata: 2023
• Denominazione: Salento IGT (Indicazione Geografica Tipica)
• Vitigno: 100% Primitivo
• Zona di Produzione: Salento, Puglia.
• Terreno: Di medio impasto con scheletro calcareo, ideale per dare mineralità e finezza.
• Sistema di Allevamento: Cordone speronato.
• Età delle Viti: Circa 5 anni.
• Vendemmia: Raccolta manuale, solitamente nella seconda decade di agosto.

Processo di Produzione

• Vinificazione: Le uve fermentano in vasche di acciaio a temperatura controllata (22-24°C) con una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni.
• Affinamento: Il vino affina per 6 mesi in vasche d'acciaio a contatto con i propri lieviti (sulle fecce fini). Non viene utilizzato legno, per mantenere intatto il carattere fruttato e varietale del vino.
• Gradazione Alcolica: 13% Vol.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino brillante e vivace.
• Profumo: Al naso offre profumi intensi di frutti rossi freschi come ciliegia, amarena e lampone, accompagnati da note di prugna e un leggero sentore speziato nel finale, che non sovrasta la parte fruttata.
• Sapore: Al palato è morbido, fruttato e piacevolmente beverino, con un tannino setoso e una buona freschezza che lo rende equilibrato. Ha un finale pulito e una persistenza che richiama le sensazioni di frutta rossa.

Abbinamenti e Servizio

• Temperatura di Servizio: Si consiglia di servirlo a 16-18°C.
• Abbinamenti Cibo: È un vino versatile, ideale per un consumo quotidiano. Si sposa bene con primi piatti di terra, carni rosse non troppo elaborate, salumi e formaggi freschi o di media stagionatura. È ottimo anche per accompagnare una pizza.