Perlè Nero Trentodoc 2017 Ferrari 0,75L — Spumante Rosso Trentino

La sfida del Pinot Nero in purezza per il primo e unico Blanc de Noirs di Casa Ferrari: frutto di quarant’anni di ricerca nel vigneto e in cantina, stupisce perché orgogliosamente unico e straordinariamente diverso dalle altre etichette della Casa eppure perfettamente in linea con lo stile Ferrari. 

ANNATA 2017

L’inverno è stato mite e il germogliamento anticipato, iniziato per le zone più precoci nell’ultima decade di marzo. Le frequenti piogge, le lunghe bagnature e il continuo sviluppo vegetativo delle viti hanno reso molto impegnativa la gestione dei vigneti nella prima parte della stagione. A ciò si sono aggiunte grandinate che in alcune zone si sono ripetute più volte. Nell’ultima decade di agosto è iniziato un periodo in cui le condizioni meteorologiche sono rimaste stabili; il bel tempo ha permesso un'ottima maturazione ottenendo in vendemmia uve ben mature col giusto rapporto tra acidità e contenuto zuccherino.

La vendemmia è iniziata con una settimana di ritardo rispetto alla media e si è conclusa per le zone più tardive a inizio ottobre.

Aspetto: Un gioioso turbinio di fini bollicine anima un calice in cui s’impone una tonalità dorata che brilla.

Profumo: Un armonioso carosello s’impone al naso in un progressivo avvicendarsi di note che spazia tra pera, albicocca e pesca tabacchiera, passando per i sentori speziati di pepe bianco, cannella, liquirizia e zafferano, fino al più classico accenno di dolce lievitato che completa il bouquet.

Gusto: È una bollicina che in bocca si distingue per la sua golosità, con il palato immediatamente sedotto e conquistato da una nota burrosa, cui fa seguito un delicato ricordo di mandorla. Una vellutata cremosità accompagna una struttura che nel finale si prolunga armoniosa.