Pecorino Colline Pescaresi 2025 0.75L - Cirelli

Il Pecorino Colline Pescaresi IGT 2025 dell'Azienda Agricola Cirelli testimonia la capacità del terroir abruzzese di produrre vini bianchi di eccezionale carattere, struttura ed affilata spina acida. Coltivato sulle colline teramane e pescarese nei pressi di Atri, in un contesto aziendale condotto secondo i più rigorosi dettami dell'agricoltura biologica e della biodiversità, questo vino riflette la filosofia pura e non interventista di Francesco Cirelli.

Il vitigno Pecorino, noto per accumulare naturalmente sia un ottimo grado zuccherino sia un'elevata acidità fissa, trova sulle colline teramane baciate dalle brezze dell'Adriatico e protette dal Gran Sasso il suo habitat ideale. La vinificazione condotta unicamente in vasche d'acciaio inox esalta la tensione minerale ed il frutto croccante, regalando un bianco gastronomico, profondo ed estremamente verticale.

Profilo Sensoriale

• Esame Visivo: Giallo paglierino luminoso con intensi e vivaci riflessi verdolini.

• Esame Olfattivo: Fresco, intenso e piacevolmente vegetale-fruttato. Al naso risaltano note di pompelmo giallo, limone sfusato, pera croccante e pesca bianca, affiancate da sentori di salvia, timo, finocchietto selvatico ed una marcata nota minerale e salmastra.

• Esame Gustativo: Al palato risalta per la sua straordinaria energia. L'ingresso è pieno e deciso, subito attraversato da una spiccata spalla acida e da una sapidità quasi salina che allunga il sorso. Finale secco, pulito, lungo e caratterizzato da una piacevole scia agrumata e di mandorla verde.

Consigli di Servizio & Abbinamenti

Un vino bianco di spiccata vocazione gastronomica, ideale sia per l'aperitivo strutturato che per primi e secondi piatti di mare o di terra:

• Temperatura di Servizio: 10–12 °C in calici di media ampiezza.

• Abbinamenti Enogastronomici: Eccezionale con crudi di mare, carpacci di pesce spada, ostriche, linguine allo scoglio, spaghettata alle vongole veraci e risotti marinari. Trova un accostamento felice anche con formaggi caprini freschi, pecorino abruzzese giovanissimo, carni bianche (coniglio e pollo alle erbe) e verdure di stagione in pastella.

La Filosofia Cirelli

Acidità & Struttura: Il Pecorino Cirelli esalta la duplice anima del vitigno: una ricca struttura alcolica mitigata ed equilibrata da una sferzante freschezza naturale.

Rispetto della Natura: La conduzione biologica e l'assenza di trattamenti invasivi permettono al vino di esprimere una mineralità territoriale autentica e pulita.

Perché Sceglierlo

Il Cirelli - Pecorino Colline Pescaresi 2025 è la scelta perfetta per gli amanti dei vini bianchi strutturati, freschi ed affilati. Una bottiglia biologica di grande carattere che combina la bevibilità immediata alla capacità di accompagnare piatti complessi della cucina di mare e di terra.

FAQ

• Il Pecorino Cirelli è certificato biologico? Sì, l'Azienda Agricola Cirelli lavora in regime biologico certificato sia nei vigneti che in fase di vinificazione.

• Questo vino effettua affinamento in legno? No, affina esclusivamente in serbatoi di acciaio inox per mantenere intatta la croccantezza del frutto, la spiccata acidità e le note aromatiche naturali.

• Quanto a lungo può essere conservato in cantina? Il Pecorino è un vitigno con un'ottima tenuta nel tempo: oltre a essere piacevolissimo da giovane nei primi 1–2 anni, può evolvere positivamente per 3–5 anni sviluppando toni minerali ancora più complessi.