La Pasta Mista dei Pastai Sanniti è un tributo alla creatività e all’arte del recupero della tradizione partenopea, un mosaico di forme che trasforma una consuetudine domestica in un’esperienza sensoriale complessa e raffinata.
Nasce tra le colline del Sannio, ispirandosi all'antica abitudine di mescolare i resti di vari formati di pasta per creare una pietanza unica e sorprendente. I Pastai Sanniti hanno nobilitato questo concetto, studiando un mix equilibrato di calibri e geometrie che, pur nella loro diversità, condividono lo stesso tempo di cottura. È un omaggio alla storia gastronomica campana, capace di unire in un solo morso la callosità di un tubetto, la dolcezza di una fettuccia spezzata e la tenacia di un fusillo.
Ottenuta da semole di grano duro d’eccellenza e trafilata al bronzo, questa Pasta Mista beneficia di un’essiccazione lenta e a bassa temperatura, che garantisce una porosità straordinaria. Questa caratteristica è fondamentale per un formato "da minestra" o "da legumi", dove ogni singolo pezzo di pasta deve agire come una spugna, catturando i sapori dei brodi o delle creme e restituendo una consistenza sempre scattante e mai collosa.
Pasta Mista Pastai Sanniti 280g — Pasta Artigianale Campania — Trafilata al Bronzo
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Caratteristiche
- Cantina: Pastai Sanniti
- Regione: Campania
