Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei che ne indicano la gioventù.
Naso: Intenso e fragrante: dominano i frutti rossi freschi come amarena, ciliegia e ribes. Leggeri sentori di macchia mediterranea e una piacevole nota speziata di pepe nero e liquirizia.
Palato: Fresco, succoso e ben equilibrato. Il corpo è medio. I tannini sono presenti ma morbidi e setosi. Chiude con una piacevole sapidità tipica del territorio e un finale fruttato e persistente.
Abbinamenti Consigliati
Perfetto per la cucina mediterranea di tutti i giorni.
- Primi Piatti: Pasta al ragù leggero, orecchiette con le braciole.
- Carne: Arrosti semplici, grigliate miste, involtini di carne.
- Salumi e Formaggi: Taglieri di salumi e formaggi semi-stagionati (es. Caciocavallo).
- Vegetariani: Melanzane alla parmigiana, pizza.
Dettagli Tecnici
- Vendemmia: Manuale (tipica della zona)
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati.
- Affinamento: Principalmente in acciaio; eventuale breve passaggio in legno solo per arrotondare (non specificato, ma tipico dello stile "Passamante").
- Gradazione Alcolica: 14%
- Produzione: Media.
- Potenziale di Invecchiamento: Da bere giovane (entro 3-5 anni) per goderne la freschezza.
Passamante Salice Salentino DOC 2024 - Masseria Li Veli
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Caratteristiche
- Cantina: li veli
- Annata: 2024
- Vitigno: Malvasia Nera, Negroamaro
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Pollame, Risotti, Salumi, Verdure
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L