Profilo Sensoriale

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei che ne indicano la gioventù.

Naso: Intenso e fragrante: dominano i frutti rossi freschi come amarena, ciliegia e ribes. Leggeri sentori di macchia mediterranea e una piacevole nota speziata di pepe nero e liquirizia.

Palato: Fresco, succoso e ben equilibrato. Il corpo è medio. I tannini sono presenti ma morbidi e setosi. Chiude con una piacevole sapidità tipica del territorio e un finale fruttato e persistente.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto per la cucina mediterranea di tutti i giorni.

• Primi Piatti: Pasta al ragù leggero, orecchiette con le braciole.
• Carne: Arrosti semplici, grigliate miste, involtini di carne.
• Salumi e Formaggi: Taglieri di salumi e formaggi semi-stagionati (es. Caciocavallo).
• Vegetariani: Melanzane alla parmigiana, pizza.

 Dettagli Tecnici

• Vendemmia: Manuale (tipica della zona)
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati.
• Affinamento: Principalmente in acciaio; eventuale breve passaggio in legno solo per arrotondare (non specificato, ma tipico dello stile "Passamante").
• Gradazione Alcolica: 14%
• Produzione: Media.
• Potenziale di Invecchiamento: Da bere giovane (entro 3-5 anni) per goderne la freschezza.