Paolo Leo seleziona le migliori uve dei propri vigneti per creare un rosso che sfida il tempo, caratterizzato da una struttura imponente e da un uso sapiente del legno che arrotonda le naturali spigolosità del vitigno. L'annata 2023 si presenta con un frutto estremamente integro e una freschezza vibrante.
Note di Degustazione
L'Orfeo 2023 è un vino scuro, profondo e avvolgente:
- Colore: Rosso rubino molto intenso, quasi granato sul bordo, di grande consistenza.
- Olfatto: Il naso è ricco e stratificato. Emergono sentori di frutti neri maturi (mora, ribes nero), seguiti da note terziarie di vaniglia, chicchi di caffè tostato, tabacco e una punta di cannella. Non manca il richiamo alla macchia mediterranea.
- Gusto: In bocca è pieno, caldo e rotondo. Il tannino è presente ma vellutato, ben levigato dal passaggio in legno. La persistenza è notevole, con un finale balsamico e leggermente tostato che lo rende molto persistente.
Abbinamenti Consigliati
Un vino di grande struttura che richiede piatti saporiti e ricchi:
- Carni: Brasati, carni rosse alla griglia, agnello al forno o selvaggina da piuma.
- Primi Piatti: Primi piatti robusti come le pappardelle al ragù di cinghiale o lasagne molto ricche.
- Formaggi: Formaggi stagionati, pecorino sardo o piccante, caciocavallo podolico.
Orfeo Negroamaro Salento IGP 2023 - Paolo Leo
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Caratteristiche
- Cantina: Paolo Leo
- Annata: 2023
- Vitigno: Negroamaro
- Regione: Puglia
- Gradazione: 14,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Risotti, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
